食材准备

500克新鲜猪肉

500克新鲜莲藕

3片姜

1个大葱

1勺料酒

1勺生抽

1勺老抽

适量水

制作步骤

1.猪肉切块，莲藕去皮切片，姜切片，大葱切段备用。

2.热锅凉油，加入猪肉块，煎至两面金黄色。

3.加入一勺料酒，炒匀。

4.加入适量水，加入切好的莲藕片、姜片和葱段。

5.加入一勺生抽和一勺老抽，翻炒均匀。

6.盖上锅盖，开小火慢炖1-2小时。

7.启动压力锅功能或者转移到电饭锅，选择煮饭功能，慢慢炖煮1小时。

8.调整口味，可以加入适量盐、糖，随个人口味而定。

小贴士

1.煮肉时，可以加入一些黄酒，花雕酒等调味酒，使得肉质更加鲜美。

2.建议使用压力锅煮，可以更好的保持汤汁浓郁，肉质更加鲜嫩。

3.加水的量要根据个人口感来决定，一般汤汁要浸没肉和蔬菜。

4.在汤汁煮浓时，可以用慢火炖煮，这样汤汁更加浓郁，口感更佳。

5.如果怕莲藕入味不均匀，可以在莲藕入锅之前先把它过一遍开水。

6.如果喜欢加入一些口感丰富的食材，可以加入一些去皮洗净的银耳、香菇等。