家常菜谱：白菜炖肉

白菜炖肉是一道家常菜品，味道十分鲜美。它不仅口感细腻，而且富含营养，尤其适合秋冬季节食用。下面是一份详细的菜谱，教你如何轻松炖出美味的白菜炖肉。

所需食材

1. 五花肉：400克

2. 白菜：1颗

3. 姜片：5片

4. 葱段：适量

5. 料酒：50毫升

6. 生抽：30毫升

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 食用油：适量

1. 将五花肉冼净，切成4厘米见方的小块，用热水焯水至断生，撇去浮沫备用。

2. 白菜切成3厘米左右的宽条，用盐水浸泡半小时，去掉杂质，沥干水分备用。

3. 热锅冷油，放入葱段和姜片爆香，加入五花肉煸炒几分钟，加料酒烧开去腥味，加入生抽、盐和糖调味，炒匀后关火备用。

4. 炖盅里放入白菜，再把五花肉和调味汁倒入盅中，淋上适量食用油，再加入适量的清水。

5. 水开后，将炖盅放入大火上蒸煮约2小时至白菜软烂肉熟，关火即可。

小贴士

1. 料酒和生抽可以去腥和调味，使炖菜更加入味。

2. 炖肉的时间可以根据不同的口感调整。

3. 用盐水浸泡白菜可以去除杂质，使白菜更加干净。

4. 在水开后放入炖盅，避免将用来烹调的清水弄散。

以上就是家常菜谱：白菜炖肉的制作方法啦。它是一道营养丰富、味道鲜美的菜品，不仅适合一家老少食用，还可以招待客人，大家可以在家中尽情享受美食的乐趣。祝大家做菜愉快，美味食享！