潮菜家常菜做法菜谱(潮菜家常菜做法菜谱分享味蕾的海鲜盛宴)

潮汕地区位于广东省的东南沿海，素有“广东厨师百村一”之称，潮汕人注重食材鲜美和烹饪精湛，擅长海鲜烹饪。今天，我们将分享一些潮汕家常菜的做法，让您在家中也能品尝到正宗的潮汕风味。

蒜蓉油浸大虾

做法：

1. 准备新鲜的大虾，去虾线，冲洗干净，沥干水分备用。

2. 起锅烧热，放入适量食用油，加入蒜蓉爆香。

3. 放入大虾，煎至两面金黄，炸至熟透。

4. 调入盐和少许酱油，炒匀即可上桌。

潮式清蒸鲈鱼

做法：

1. 将新鲜的鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧切几刀，便于入味。

2. 准备葱姜蒜末，放在鱼身和腹内，撒上少许盐和料酒。

3. 锅中加水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，大火蒸10-15分钟。

4. 蒸熟后，淋上热油，撒上葱花和香菜末即可。

招牌潮汕海鲜粥

做法：

1. 准备虾仁、鲜鱼片、蛏子肉等海鲜食材，热水焯水备用。

2. 将大米淘洗干净，加适量清水放入电饭锅中。

3. 加入焯过水的海鲜食材，姜片，葱段，少许盐和鸡精。

4. 煮至粥稠软糯，再加入蚝油和香油调味，撒上葱花即可。

潮汕卤水海鲜

做法：

1. 准备海蜇皮、鱿鱼、海带等海鲜材料，洗净切块备用。

2. 在锅中加入水，加入八角、桂皮、花椒、大料煮成卤汁。

3. 将海鲜材料放入卤汁中，煮至入味，关火浸泡1小时。

4. 可根据口味加入蒜蓉、辣椒油等调料，风味更加鲜美。

通过以上几道潮汕家常菜的制作方法，您可以在家中尽情享受到潮汕风味的海鲜盛宴。希望这些美味的菜肴能为您的生活增添一丝丝幸福滋味。