湖北春节菜谱家常菜做法

春节是家庭团圆的节日，美食也是其不可或缺的一部分。作为源自湖北的传统菜系——荆州菜的代表，湖北的春节家常菜更是丰盛多样、可口美味。下面推荐几道经典的湖北家常菜做法，让你在春节期间也能在家里享受地道的湖北美食。

1. 蒜泥白肉

主材料：猪肉（梅头肉或五花肉）500克、蒜苗或大葱适量、盐、味精、香油、酱油、白糖、生姜。

做法：

将猪肉切成瘦肉和肥肉两部分，用清水清洗干净。

将瘦肉和肥肉分别入锅，加入生姜、料酒（或米酒）、适量水，大火烧开后撇去浮沫，改小火慢慢炖煮。

等到炖好肉后取出晾凉，切成薄片，摆放于盘中。

将蒜泥或切好的葱花、葱段、姜末放在肉片上。

在碗中加入小葱、盐、味精、香油、酱油、白糖、适量的水，搅匀后淋在肉片上即可。

2. 红烧狮子头

主材料：猪肉末500克、鸡蛋3个、盐、味精、淀粉、葱末、姜末、料酒、香油、鸡汤（水也可）。

做法：

将猪肉末加入葱末、姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋、适量淀粉搅匀，揉成肉团，放入清水中搓成狮子头状。

热锅冷油，待油热后将搓好的狮子头放入，煎至两面金黄色。

倒入鸡汤（或水），加入料酒、盐、白糖、酱油、葱段煮开后，改小火炖煮40分钟左右，加入香油搅匀即可。

3. 干煸豆角

主材料：豆角500克、瘦肉末适量、蒜末、生姜末、干辣椒3个。

做法：

将豆角洗干净去掉两头，切成长条状待用。

将瘦肉末放入锅中煸炒出锅后放在碗中备用。

把油放入锅中热后放入干辣椒，爆香后加入切好的豆角，中小火煸炒，炒至豆角熟软外皮金黄时，加入炒过瘦肉的碗中，加入蒜、生姜、盐、味精、酱油搅拌均匀。

继续煸炒至豆角上色，起锅装盘即可。

以上三道菜品也是湖北春节家宴的常见菜品之一，制作方法比较简单，但口感和美味程度却非常不错。在家尝试制作一下，享受自己动手制作的美食，切实感受到湖北美食的魅力。