牛年春节菜谱家常菜做法(简单家常菜谱，迎接牛年春节！)

春节是中国最重要的传统节日之一，也是一年中最重要的团圆日子。在春节期间，我们通常会准备各种美食来迎接新的一年。今年是牛年，下面为大家分享一些简单的家常菜谱，来迎接这个特别的春节。

红烧肉

红烧肉是中国传统的美食之一，也是春节餐桌上的必备菜品。它以猪肉为主料，色泽深红、肉质嫩滑、味道鲜美、入口即化。

材料：

五花肉500克

生姜3块

小葱1根

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

水适量

做法：

五花肉切块，用开水焯水后捞出，沥干水分备用。

热锅冷油，将葱姜爆香后加入五花肉煸炒。

加入料酒，煮至肉变色。

加入生抽、老抽、冰糖煮至糖色变红。

加入足够的水，煮沸后转移到炖锅中，用小火炖2小时。

最后把汤汁收干即可。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道来自四川的传统名菜，因为调料中有泡红辣椒、甜面酱等相配制的调料，所以味道鲜香较重，口感丰富。

材料：

猪里脊肉300克

红、绿、黄灯笼椒适量

蒜苗适量

姜适量

泡红辣椒适量

酱油适量

白糖适量

做法：

瘦肉切丝，加盐、料酒和少许淀粉拌匀腌制。

红、绿、黄灯笼椒、蒜苗都切成丝，姜切成末。

将泡红辣椒剁碎，装入小碗中，加入适量的酱油、白糖、醋，拌匀成鱼香汁备用。

将瘦肉丝用沸水焯水后捞出，沥干水分。

热锅凉油，加入姜末炒出香味后加入瘦肉丝煸炒至变色。

加入蒜苗、灯笼椒和鱼香汁继续翻炒，等到调料充分裹住瘦肉丝上色即可。

干煸豆角

干煸豆角是川菜系中的一道家常美食，色泽金黄、味道香辣，口感爽脆。

材料：

豆角500克

肉末适量

蒜末适量

姜末适量

豆瓣酱适量

花椒适量

青蒜适量

做法：

豆角洗净去掉两头，斜着切成小段，剁成蒜末和姜末。

锅内放少许油，将豆角煸炒至表皮略微变黄。

加入蒜末和姜末翻炒。

接着加入豆瓣酱和花椒粉，转小火翻炒至熟透。

另起锅炒出肉末，加入煸好的豆角，放入青蒜段立刻翻炒。

斟入适量的醋即可。

以上三道菜谱都是非常适合家庭春节团圆餐桌的美食，不仅味道独特，而且烹饪简单。在牛年里，祝愿大家身体健康，平安幸福，新年快乐！