夏日菜谱辣家常菜做法简单

夏日炎炎，人们的胃口也随之变得差一些，很多人都喜欢吃辣的东西来刺激一下味蕾，那么，在家里我们可以自己动手做一些辣味十足的家常菜。接下来，我将介绍几道简单又辣的夏日家常菜谱，让大家大快朵颐。

麻辣香锅

麻辣香锅是夏日家常菜的经典之一，不仅口感足够鲜辣，而且用料独特。在家里也可以轻松复刻出餐馆的味道。首先，各种食材可以让你尽情选择，就像肉类，可以选择牛肉、猪肉、鸭肉等，蔬菜类有豆皮、土豆片、豆角、娃娃菜等，调料的话可以用豆瓣酱、麻辣酱、辣椒油、花椒粉、姜蒜末调制。

辣炒腰花

辣炒腰花是一道简单而美味的家常菜，味道鲜辣可口。首先将腰花分段，焯水飞水去腥，捞起备用。锅中加少量油，放入姜蒜末爆香，加入腰花翻炒，再加入剁椒、辣椒粉、鸡精、生抽、耗油、盐调味，最后撒上葱花即可。

糖醋里脊

糖醋里脊是夏日家常菜的经典之一，原料简单，做法简单，味道酸甜可口。首先将里脊切成小块，用盐、姜末、酱油腌制半小时，油炸至金黄色备用。锅中加入适量糖、醋、生抽、盐和少量水调成酸甜酱，把油煎好的里脊块加入锅中，重点是翻炒至里脊块充分裹上酱汁，即可出锅。

麻辣火锅

麻辣火锅虽然热辣难忍，但一到夏天，就会有一种特殊的狂热。可以准备牛肉、猪肉、带鱼、白菜、豆皮、腐竹等食材，先煮上一锅清水加入葱姜和花椒，然后搭配喜欢的调料和汤料，如生抽、老抽、红油、豆瓣酱、花椒粉等。在家中放个电磁炉，等到食材煮熟以后，就可以开始这场夏日火锅盛宴。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是一道又麻又辣的家常菜，全国各地都有不同的做法。在家中，我们可以尝试自己动手来体验剁椒鱼头的美味。首先买一整条鱼，然后把鱼头、鱼骨切成小块，用盐、胡椒粉、料酒抓匀，放入蒸锅中蒸熟备用。锅中加油，放入切好的姜、蒜、辣椒、葱花炒香，加入适量的剁椒、生抽、醋、料酒、糖、盐翻炒，最后加入少量的清水煮一下汤汁，直至香味散开，把蒸好的鱼头和鱼骨块放进去翻炒几分钟即可。

以上就是几道辣味十足的夏日家常菜谱，简单易做，口感美味。希望对大家有所帮助！