菜谱家常菜鱼香豆腐做法

鱼香豆腐是一道家常美食，做法简单易学。下面就来介绍一下如何制作美味的家常鱼香豆腐。

材料：

豆腐一块，鱼香豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，辣椒适量，糖、盐、酱油、料酒适量，清水适量。

步骤：

1. 将豆腐切成小块，切好后放入开水中焯水，焯过水的豆腐更容易入味。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。

3. 加入适量的鱼香豆瓣酱，继续翻炒。

4. 倒入适量的清水，加入一勺糖，半勺盐，适量酱油和料酒，煮开后加入焯好水的豆腐块。

5. 炖煮约5分钟，让豆腐充分吸收鱼香味汁即可。

小贴士：

1. 焯豆腐时最好用开水烫一下，能够有效去除豆腥味，使口感更佳。

2. 煮的时候放糖可以增加酱汁的甜度，也能中和辣椒的刺激，口感更好。

3. 适量的酱油和料酒会让鱼香的口感更加醇厚，要适量加入哦！

4. 煮豆腐的时候不能太久，否则会烂掉，影响口感。

家常菜鱼香豆腐就制作完成了，这道菜既美味又健康，相信大家都会喜欢上的。不妨在家里试着做一下，让家人们品尝到您的手艺吧！