前言

甲鱼是一种味道鲜美、营养丰富的水产品，是家庭烹饪中常见的食材之一。烤、煮、炖、炒等多种方式都可以制作出美味的甲鱼菜肴，其中红烧甲鱼更是家常菜的代表之一。本文将为大家分享一道简单易做的家常红烧甲鱼的做法，希望能够让您在家也能享受到美食的味道。

所需食材

甲鱼1只（约500克）

老抽1勺

生抽1勺

料酒2勺

红糖适量

姜3片

葱2根

八角2颗

桂皮1段

盐适量

生姜末适量

蒜末适量

花椒粉适量

清水适量

食用油适量

1.将甲鱼清洗干净，切成块状备用。

2.将葱切葱花备用，姜切成片备用。

3.锅中倒入适量食用油，热锅冷油，油热后放入姜片和葱白炒香。

4.将甲鱼块慢慢加入锅中，翻炒均匀。

5.加入适量的料酒，继续翻炒均匀。

6.调入老抽和生抽，翻炒均匀。

7.加入红糖，继续翻炒均匀。

8.加入八角和桂皮，继续翻炒均匀。

9.加入清水，没过甲鱼即可，加入少量盐。

10.改小火，盖上锅盖，焖煮10分钟左右，让甲鱼充分入味。

11.将焖煮好的甲鱼盛出，放到盘子中。

12.锅中留适量的汤汁，加入葱花、姜末、蒜末和花椒粉，加热后淋在甲鱼上即可。

小贴士

1.在烹制甲鱼时，加入适量的姜片和料酒可以去腥增香。

2.加入老抽和生抽可以让甲鱼更加入味，颜色也更红亮。

3.加入适量的红糖可以去腥增香，也可以让汤汁更浓稠，口感更好。

4.加入桂皮和八角可以让汤汁更香味浓郁。

家常红烧甲鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴，适合于全年四季食用。烹制时需要注意火候，以免煮烂甲鱼。同时，根据个人口味可适量调整调料的用量，让菜品更加符合口味。以上是本文分享的家常红烧甲鱼的做法，希望大家能够在家中尝试制作，享受美食带来的美好体验。