苏北菜谱家常菜做法

苏北菜谱是淮扬菜系中的一种，以清淡、素雅、清鲜、注重火候为特点。下面介绍10款极简家常菜做法，让您轻松拥有美味！

红烧肉

材料：

五花肉500克

葱、姜、蒜适量

生抽、老抽各适量

料酒、白糖适量

水适量

做法：

五花肉切块，焯水煮至八成熟

葱、姜、蒜切末备用

锅中加入油，加入葱、姜、蒜炒香

加入肉块翻炒均匀

加入生抽、老抽、料酒、白糖、水，淋上一点油

小火炖煮至汤汁浓稠即可

红烧鲫鱼

材料：

鲫鱼1只

葱姜蒜适量

酱油、白糖、料酒、盐适量

清水适量

做法：

将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用

切成两半，放入锅中，加清水淋过鱼身

放入葱姜蒜、盐、料酒烧开

加入酱油、白糖，小火炖煮15分钟

等汤汁浓稠即可起锅

溜肝尖

材料：

猪肝100克

青椒、红椒各1个

葱、姜、蒜适量

盐、糖、酱油适量

淀粉适量

做法：

猪肝切成片，加入盐、糖、酱油、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟

青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用

锅中加油，加入葱姜蒜翻炒均匀

加入肝片翻炒至变色，加入青椒、红椒翻炒均匀

调入盐、糖、酱油，加入淀粉水勾芡即可出锅

炒豆皮

材料：

干豆皮400克

木耳适量

葱姜蒜适量

盐、鸡精、酱油适量

淀粉适量

做法：

将干豆皮泡软后切成长条，木耳泡软切成丝，葱姜蒜切末备用

锅中加油，加入葱姜蒜炒香

加入豆皮、木耳翻炒

加入盐、鸡精、酱油调味翻炒均匀

加入水淀粉勾芡即可

炒青菜

材料：

青菜1把

盐、鸡精适量

葱姜末适量

橄榄油适量

做法：

青菜洗净，切成小段备用

锅中加油，加入葱姜末炒香

加入青菜，翻炒均匀

加入盐、鸡精，继续翻炒均匀

炒至青菜变软即可

糖醋里脊

材料：

猪里脊肉200克

木耳适量

胡萝卜、青椒各1个

盐、鸡精、酱油、白醋、白糖适量

淀粉适量

做法：

猪里脊肉切成小块，加盐、酱油、淀粉搅拌均匀

木耳、胡萝卜、青椒切成小块备用

锅中加油，将猪肉炒至表面变色

加入木耳、胡萝卜、青椒翻炒均匀

加入盐、鸡精、酱油、白醋、白糖调味

加入淀粉水勾芡即可

炒蛋

材料：

鸡蛋2个

盐、鸡精适量

葱姜末适量

橄榄油适量

做法：

将鸡蛋打入碗中，加盐、鸡精、葱姜末拌匀

锅中加油，将蛋液倒入锅中煎炒

煎炒至鸡蛋熟烂即可

蒜蓉西兰花

材料：

西兰花1把

蒜末适量

盐、鸡精适量

橄榄油适量

做法：

西兰花洗净，切成小段，焯水备用

锅中加油，加入蒜末炒香

倒入西兰花炒至断生

加入盐、鸡精调味翻炒均匀

稍加翻炒即可

炒米粉

材料：

米粉150克

瘦肉丝、豌豆、青椒、红椒各适量

盐、鸡精、酱油适量

橄榄油适量

做法：

将米粉用水泡软，用开水煮熟备用

锅中加油，加入瘦肉丝炒香

加入豌豆、青椒、红椒翻炒均匀

加入盐、鸡精、酱油调味，倒入煮好的米粉炒匀即可

以上10款苏北私家菜最受欢迎，做法简单易学，让您大快朵颐！