材料准备

1.新鲜的河虾，一斤左右。

2.生姜两片，葱一根，大蒜适量。

3.酱油，料酒，盐，白胡椒粉，生抽，豆瓣酱，花椒粉等调料适量。

做法步骤

1.将河虾去掉头，洗净备用。

2.准备葱姜蒜和豆瓣酱。将生姜和葱切成细末，大蒜剁碎备用。豆瓣酱放入碗中备用。

3.将锅烧热，加适量油，放入葱姜爆香，接着倒入豆瓣酱，炒匀。

4.加入少量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽，继续翻炒，锅中的香味越来越浓郁。

5.将洗净的河虾倒入锅内，中火煮熟，加入适量的水，烧开后改小火焖煮5-8分钟，使调味汁和虾肉充分融合，直到汤汁浓稠，河虾变色。

6.最后撒上适量的花椒粉，翻炒均匀即可出锅。

特色小技巧

1.炒豆瓣酱时需要掌握好火候，一旦焦了就会影响整个菜肴的口感。

2.河虾煮熟后，可以将虾壳拆掉，剩下的虾肉浸泡在酱汁中，可以更加入味。

3.根据个人口味调整调料比例，也可以加入其它喜欢的调料，如小米辣、香菜等。

食用方法

将做好的菜肴盛入盘中，最好配米饭一起食用，将汁水浸入饭中，绝对是浓香可口，鲜美爽口的家常菜。也可以搭配啤酒、白酒等饮料，口感更佳。

温馨提示

1.选购新鲜的河虾，应该放在流动自来水中浸泡30分钟以上再放入冰箱冷藏。

2.河虾的头部和内脏有些许泥沙，需要用清水多次冲洗干净。

3.虾壳煮熟会变脆，最好事先将虾片开口或取下壳，便于入味。

4.吃虾时，可以将剩余的酱汁倒入小碗中，沾着虾肉吃，又滋又香。

以上就是简单易学，浓香可口的家常菜河虾做法及食用方法，快试试吧！