伏天菜谱家常菜做法立秋

随着时光的变换，炎炎夏日也即将走到尽头。虽然天气仍然酷热难耐，但已经可以嗅到秋天的气息。为了迎接即将到来的秋季，我们可以尝试一些伏天菜谱，让夏日美食变身秋季好味。以下是几款家常菜的做法，供大家参考。

凉拌豆皮

豆皮是一道经典的凉菜，口感爽滑，清爽可口。为了制作一道美味的凉拌豆皮，首先需要将豆皮焯水，去除其表面的杂质。接着将焯好水的豆皮切成丝状，加入适量的葱姜蒜末、辣椒油、醋、味精、盐等调料，混合均匀，最后撒上香菜、花生米即可。

鱼香茄子

茄子是夏季最受欢迎的蔬菜之一，而鱼香茄子更是一道家常名菜。制作鱼香茄子的关键在于炒制技巧，要让茄子炒至金黄酥脆，但又不至于太干。将茄子切成小块，用盐抓匀后静置片刻，再用清水冲洗干净，沥干备用。将葱姜蒜末、辣椒粉、糖、醋、酱油调成汁备用。将油烧至七成热，下茄子炸至金黄，捞出备用。用剩余的少量油爆香葱姜蒜末，倒入事先调好的鱼香汁，略微煮沸后加入炸好的茄子，翻炒均匀即可。

番茄蛋汤

番茄是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素和矿物质等多种营养成分。与此同时，它也是一种非常适合夏季食用的食材。制作番茄蛋汤非常简单，只需将番茄切成小块，放入锅中加水煮沸，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后根据个人口味加盐和胡椒粉调味即可。

凉拌黄瓜

夏日炎炎，很多人都会选择吃一些清爽解暑的凉菜。凉拌黄瓜是一道非常简单易做的夏季凉菜。将黄瓜切成细丝，用盐抓匀后焯水，捞出后沥干备用。将少量糖、醋、盐、麻油、花椒粉等调料调成汁备用。将黄瓜丝与调料混合均匀，最后撒上香菜、花生米即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统的家常菜式，以其麻辣鲜香的口感而著名，适合口味较重的食客。制作麻婆豆腐需要用豆腐切成小丁，放入开水中焯烫，捞出备用。将葱、姜、蒜切末，倒入锅中煸炒，加入豆瓣酱、蚝油、黄酒、鸡汤等调料煮沸，最后加入肉末一起煮至熟透，再加入豆腐丁烧至汤汁浓稠即可。最后撒上适量的花椒粉和葱花即可食用。

以上是几款伏天菜谱家常菜的做法介绍，大家可以根据自己的口味和材料做出不同的变化和创意。在这个即将到来的转季时节，尝试这些美食，让我们的生活更加的多姿多彩。