春节菜谱家常菜做法窍门

每逢春节，家庭聚会是必不可少的。因此，选择一些简单易学的家常菜，成为很多主妇的主要考虑。下面为大家介绍几种最受欢迎的家常菜的做法窍门。

清蒸鲈鱼

1. 将新鲜鲈鱼去鳞、去鳃、清洗干净，切成块状。

2. 将鱼块铺在蒸锅的蒸网上，撒上少量葱姜、料酒和盐。

3. 将蒸锅烧开，盖上锅盖，蒸10-15分钟。

4. 关火后，倒掉锅底水，将葱姜和蒸鱼汁淋在鱼上。最后浇上热油即可。

红烧肉

1. 将猪肉切成小块，热水焯水去掉血沫。

2. 锅中热油，放入葱姜蒜，爆香后加入糖，将糖融化。

3. 倒入猪肉，翻炒均匀。加入料酒、酱油、豆瓣酱、冰糖和八角等调味料。

4. 加入适量的水，煮开后转小火慢炖40-50分钟。

5. 最后加入姜片煮一分钟，收汁即可。

糖醋排骨

1. 将排骨煮熟，去骨切块。

2. 将鸡蛋打散，加入面粉搅拌均匀，将排骨块裹上面糊。

3. 热锅加油，将裹了面糊的排骨块炸至金黄色，沥干油。

4. 炒锅中再加油，将葱姜、青椒、红椒爆炒，加入醋、白糖、盐、汤、料酒、番茄酱等调味料。

5. 加入排骨，翻炒均匀，收汁即可。

孜然烤鸡翅

1. 将鸡翼用剪刀剪成两截，用刀划几个口，在鸡翅上抹上生姜、盐、孜然粉和橄榄油，腌制1-2小时。

2. 预热烤箱至200℃左右，将腌制好的鸡翅放在烤盘上。

3. 鸡翅放入烤箱内烤20分钟左右，取出翻面再烤10分钟。

4. 最后根据个人口味，撒上适量的孜然粉即可。

以上这些家常菜的做法简单易学，并且口感极佳，在春节聚会上是最受欢迎的菜品之一。希望大家能够通过这些窍门，轻松做出美味的家常菜，享受春节的美好时光。