江苏苏州菜谱家常菜做法

苏州菜是江苏省地方菜系中最著名的一种，以独特的烹饪技法和制作工艺赢得了广泛的赞誉。想要在家里做出地道的苏州菜，不妨试试以下几个家常菜做法。

蟹粉狮子头

材料：肉末500克，蟹黄100克，水发香菇50克，水发木耳50克，红萝卜适量，姜末适量，盐适量，鸡蛋适量，淀粉适量，清水适量。

步骤：

将肉末加入姜末，盐，鸡蛋，淀粉，清水搅拌均匀，捏成狮子头形状，入油锅炸至金黄。

锅中加入水发香菇，木耳，蟹黄和红萝卜，煮至熟烂。

将煮烂的香菇，木耳和红萝卜放入煮熟的清水中，加入盐调味，再加入淀粉勾芡，烧开的时候加入炸好的狮子头即可。

荷叶粉蒸肉

材料：瘦肉500克，生粉50克，葱50克，青红椒各适量，荷叶适量，姜末适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，味精适量，胡椒粉适量。

步骤：

将肉切成薄片，加入生粉，盐，料酒，酱油，胡椒粉和姜末搅拌均匀，腌制20分钟。

荷叶上放上切好的葱和青红椒，再将腌制好的肉片放在荷叶上，依次摆放。

将荷叶上面的葱和青红椒覆盖在肉片上，加入适量的味精，然后将荷叶包起来。

将荷叶上的肉片蒸约20分钟即可。

走油蘑菇

材料：鲜蘑菇500克，熟猪肉末50克，葱姜蒜适量，油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，淀粉适量。

步骤：

将鲜蘑菇切成小块，放入开水中焯一遍。

锅中倒入油烧至五成热，放入葱姜蒜煸炒。

放入熟猪肉末和蘑菇，再加入适量的盐和酱油。

最后加入味精和淀粉提味，炸至金黄即可。

以上就是几款简单入手，却能做出地道苏州家常菜的做法。欢迎在家中尝试哦！