学做江苏菜家常菜——详细菜谱分享

江苏菜系是中国八大菜系之一，以其清淡鲜美、咸鲜适口而闻名。江苏菜注重原料的选用和烹饪的精湛，口感清爽鲜美，深受人们喜爱。今天我们就来分享几道江苏菜的经典家常菜做法，让您在家也能尝到正宗的江苏美食。

红烧肉

1. 准备食材：五花肉500克、葱姜蒜适量，酱油、料酒、冰糖适量。

2. 将五花肉切成大小适中的块状，入沸水焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至微焦。

4. 加入适量的酱油、料酒、冰糖，加水没过肉，改小火炖煮至肉质酥烂即可。

糖醋排骨

1. 准备食材：排骨500克、青椒、红椒适量，鸡蛋清、水淀粉适量。

2. 将排骨洗净切段，用开水焯水后捞出备用。

3. 锅中倒油，加糖炒化，放入排骨煸炒出香。

4. 加入适量的醋、白糖、番茄酱和少许水，大火炒匀后，改小火焖煮至汤汁粘稠。

5. 最后加入青椒、红椒翻炒均匀，淋入勾芡的蛋清，撒上水淀粉收汁即可。

糖醋里脊

1. 准备食材：里脊肉300克、青椒、红椒适量，鸡蛋清、水淀粉适量。

2. 将里脊肉切片，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。

3. 锅中倒油，将腌制好的里脊肉片裹上薄浆，入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。

4. 锅中留少许底油，爆香蒜末和姜末，倒入醋、糖、生抽、番茄酱煮沸，加水淀粉勾芡。

5. 将炸好的里脊肉片和青椒、红椒片入锅翻炒均匀，淋入勾芡的蛋清即可出锅。

清炒时蔬

1. 准备食材：时蔬（如菠菜、空心菜等）、蒜末、盐、鸡精适量。

2. 将时蔬洗净切段，入沸水中焯水后捞出沥干备用。

3. 锅中倒油，加入蒜末爆香，放入焯水后的时蔬略翻炒。

4. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅上桌。

以上就是几道江苏菜的经典家常菜做法，简单易学，尝起来清香美味。希望您喜欢这些美食，也期待您在家中尝试制作这些经典的江苏菜品，享受美食带来的幸福感受。