牛筋菜谱家常菜做法

牛筋虽然口感有点嚼劲，但是却有着丰富的蛋白质和营养成分，更适合用来炖菜。下面我们来介绍一道简单易学的牛筋菜家常做法，让您在家也能轻松享受美味。

材料准备

牛筋300克、青椒1个、红椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、水适量。

步骤说明

1.将牛筋用清水洗净，切成适口大小的块，青椒和红椒分别切成丝。

2.葱、姜、蒜分别切成末，锅中倒入适量油，烧至六成热后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3.加入豆瓣酱继续煸炒，倒入料酒，炒匀后放入牛筋块翻炒几分钟，加入清水，水量以牛筋块全部浸没为宜，倒入生抽和适量的白糖调味，煮开后转小火炖煮约30分钟左右，放入青椒和红椒焯水后继续闷煮10分钟即可。

4.牛筋菜做好后撒上适量的葱花即可上桌。

小贴士

1.炖牛筋的时候水要多，牛肉吸水多，如果水不够，炖出的牛筋会非常干巴。

2.焯水的时候，浸泡水中约10分钟，随后放入开水锅中汆水，这样可以去除末味和杂质，保持食物更加鲜美口感。

3.可以根据自己的口味加入其他调料，比如干辣椒、八角等等，使口感更加复杂。

4.牛筋菜要多闷煮一会儿，使牛筋块变得更加软烂，口感更加好。

好了，家常牛筋菜的做法就介绍到这里了。希望大家能够在家里也做出美味的牛筋菜来。祝大家享用美食的同时也要注意合理搭配菜品哦！