准备工作

1. 500g 劣质牛肉或猪肉切成小片状。

2. 准备适量的葱姜蒜切碎备用。

3. 5g 盐、5g 生抽、5g 料酒，调成腌肉的调味汁。

4. 10g 油葱，切成小碎末，备用。

步骤一：腌制肉片

将切好的肉片放入腌肉调味汁中，拌均匀，腌制30分钟。

步骤二：煸炒肉片

1. 炒锅烧热，倒入适量的油。

2. 将腌好的肉片倒入锅中，用中火煸炒至熟透，并且呈稍微有些焦香的煎炒色。

3. 取出煸炒好的肉片备用。

步骤三：烧制肉片烩菜

1. 炒锅留下底油，加入切碎的葱花、姜片和蒜末，煸炒出香味后加入切成块的土豆和胡萝卜，略煸炒几分钟。

2. 倒入清水或者肉汤，水要没过菜，并加入盐、糖、五香粉以及其他调料烧热，加盖炖煮15-20分钟左右。

3. 待土豆和胡萝卜烧烂熟透后，倒入煸炒好的肉片再烧一会，搅拌均匀，调味后关火稍稍焖一下就可以。

成品展示

菜肴烧制完成，尝试一下，口感鲜嫩可口，营养丰富。这道菜不仅能够创造出独特的口感，还富含多种维生素和蛋白质，适合家庭每日食用。

这道菜可以搭配烩饭或者烩面都非常不错。如果想要更多品味，也可以依据个人口味添加其他蔬菜或者香辛料，创造出属于自己家庭制作的肉类佳肴。