肉类菜谱炒菜家常菜做法

炒菜是家庭菜谱中不可或缺的一部分，尤其是肉类菜品的炒制更是我们日常生活中必不可少的一种技能。今天，我将为大家介绍几道简单易学、美味可口的肉类家常炒菜做法。

酱爆肉丁

用料：猪里脊肉300克，生姜适量，葱适量，大蒜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，糖适量，盐适量，料酒适量，辣椒粉适量，生粉适量，油适量。

做法：

猪里脊肉洗净后切成小丁，加入生粉和料酒，搅拌均匀腌制五分钟；

锅中倒入油烧至七成热，加入腌制好的猪肉丁煸炒至变色取出；

锅中再次倒油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱爆香；

倒入炒好的猪肉丁，加入盐、糖、生抽调味，煸炒均匀即可。

红烧肉

用料：五花肉500克，姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，水适量。

做法：

五花肉洗净后切成2cm见方的正方形块；

锅中加入适量的水，放入五花肉块，加入姜片、葱段和料酒煮十分钟左右；

将煮好的五花肉块沥干备用，锅再次加入适量的油烧热；

将五花肉块放入锅中煎至熟；

将煮五花肉块的汤倒入煎好的五花肉块中，加入酱油、生抽、老抽、糖、盐，小火炖煮半小时至汤汁收浓即可。

麻辣香锅

用料：猪肉片200克，牛肚150克，粉丝适量，豆皮适量，木耳适量，豆腐皮适量，生姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，油适量。

做法：

将牛肚洗净后切成小块，放入开水中煮至熟；

将猪肉片切成小丁，放入清水中浸泡去味；

炒锅中倒油烧至七成热，加入八角、花椒和干辣椒爆香；

倒入豆皮、豆腐皮、木耳等食材煸炒均匀，再加入泡发好的粉丝，炒至熟后盛出；

重复步骤三将猪肉片和泡发好的牛肚爆炒至变色，取出备用；

炒锅中再次倒油，加入姜、蒜末炒香后，倒入已煸炒好的食材，加入盐、味精、生抽、鸡精、料酒调味，煸炒均匀后盛出即可。

以上三种炒菜做法，简单易学，美味可口，家庭常备菜谱之一。在家用平底锅煮煮，即可轻松烹制出丰盛的美味大餐。快来亲自动手试试，给自己的厨艺加分吧！