家常好滋味！学会做冬笋窍门！

冬季是吃冬笋的好时节，冬笋口感清香爽脆，营养价值也非常高，是美食爱好者的不可或缺的食材之一。今天，我们来一起分享一道家常好滋味的冬笋菜谱，教您烹饪冬笋的窍门。

材料准备：

冬笋500克，瘦肉100克，姜末10克，蒜末10克，青辣椒1个，木耳50克，盐、生抽、老抽、味精、料酒、淀粉适量。

步骤一：准备食材

首先我们要准备好所有需要用到的食材，将冬笋、瘦肉、青辣椒、木耳洗净备用。将瘦肉切成丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

步骤二：烹制冬笋

将冬笋切成段，放入沸水中焯水1分钟，捞出控干备用。起锅倒油，放入姜末、蒜末煸炒出香味，再放入腌制好的瘦肉翻炒至变色。接着加入木耳、青辣椒继续翻炒。

步骤三：调味

翻炒至香味四溢，加入清水烧开，放入焯水过的冬笋，调入适量的盐、生抽、老抽、味精调味，翻炒均匀，使冬笋入味后勾芡收汁即可。

小窍门：

1. 冬笋烹制时一定要先焯水，以去除其涩味，同时也可以使其口感更佳。

2. 姜末和蒜末煸炒出香味，可以提升菜肴的口感。

3. 调味时尽量少加盐，可以多加生抽、老抽来增加菜肴的味道。

4. 在勾芡时，用适量的淀粉水来使汁变得浓稠。

以上就是烹饪冬笋的简单窍门了，家常好滋味的冬笋菜肴就这样轻松上桌了。祝大家烹饪愉快，美食享受！