麻辣的菜谱家常菜做法

麻辣的菜肴一直以来都备受大众喜爱，尤其是在冬天吃到一碗热辣的麻辣火锅或是一道香辣的家常菜，那种惊艳的感觉令人难以忘怀。今天，我们就来分享一些麻辣的家常菜做法，让你也能轻松煮出下饭好菜。

麻辣鸡丝

麻辣鸡丝是一道既下饭又开胃的菜品，制作简单，口感爽脆，相信你会喜欢。具体做法如下：

原料：鸡脯肉200克、木耳适量、胡萝卜适量、青蒜适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、香油适量、酱油适量、料酒适量、盐适量。

步骤：

鸡脯肉洗净切丝，加料酒、酱油、盐抓拌均匀，腌制10分钟。

葱姜蒜、青蒜切碎，胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝。

把泡软的辣椒和花椒用油煸炒出香味，捞出备用。

锅中加油，放入葱姜蒜煸炒。

加入鸡肉丝翻炒，炒至变色后，加入胡萝卜、木耳丝，继续翻炒。

加入炸好的干辣椒和花椒，再加盐、香油、青蒜翻炒均匀即可。

麻辣小龙虾

吃过小龙虾的人都知道，麻辣小龙虾是最经典的吃法之一。今天，我们就来教大家如何制作麻辣小龙虾。

原料：小龙虾500克、花椒适量、干辣椒适量、蒜末适量、姜末适量、盐适量、料酒适量、香油适量。

步骤：

小龙虾洗净，放入开水中焯水，捞出备用。

锅内倒油，放入花椒、干辣椒、蒜末、姜末煸炒出香味。

放入小龙虾，加盐、料酒翻炒均匀，炒到小龙虾变色。

加入适量的水，盖上盖子煮10分钟。

打开盖子，加香油翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

麻辣豆腐

麻辣豆腐是许多爱辣的人最喜欢的一道菜品。既能充饥，又华丽地解决了下饭难题。下面是麻辣豆腐的制作方法：

原料：豆腐1块、牛肉末100克、水发木耳适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、糖适量、生抽适量、香油适量。

步骤：

豆腐切成小块，稍微煮一下备用。

锅中放入油，放入葱姜蒜炒出香味，加入牛肉末翻炒。

加入水发木耳翻炒，再加入干辣椒、花椒炒香。

倒入煮豆腐的水，加入料酒、盐、糖、生抽，焖煮5分钟。

最后加入豆腐块，转小火，加香油慢慢煮，让豆腐吸收汤汁即可。

以上就是三道简单易学的麻辣家常菜做法。喜欢辣的朋友们，赶快试试吧！