江西菜谱家常菜做法炒菜
江西菜肴深受湖南、福建和广东菜的影响,以烹制家常菜为主,香辣可口、口感丰富。下面介绍几道江西菜谱家常菜的做法。
辣子鸡片
主料:鸡胸肉 500g,朝天椒 100g。
辅料:剁椒 50g,葱姜蒜适量,盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、香油适量。
步骤:
鸡肉洗净后切成大小适中的片。葱姜蒜切末,朝天椒切成细条。
鸡肉入锅,加入料酒,翻炒至熟透后盛出备用。
锅内倒底油,油热后放入葱姜蒜末,煸炒出香味后加入剁椒和朝天椒,炒匀。
加入适量盐、生抽、老抽、糖、鸡精,翻炒均匀,将炒好的鸡肉倒入锅中,继续翻炒均匀。
最后加几滴香油,翻炒均匀出锅即可。
酸辣土豆丝
主料:土豆 250g。
辅料:青红椒各1个,胡萝卜1个,葱姜蒜适量,盐、醋、白胡椒粉、香油适量。
步骤:
土豆切成丝,用水冲洗掉淀粉后沥干。青红椒和胡萝卜切成丝,葱姜蒜切末。
锅中倒油热后,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
加入青红椒丝和胡萝卜丝,炒熟后盛出待用。
将土豆丝放入锅中,加入白胡椒粉和盐翻炒均匀,炒至七成熟。
将炒好的青红椒丝和胡萝卜丝放入锅中,加入醋和盐,炒匀即可。
起锅前加入少量香油翻炒均匀。
清炒莴笋
主料:莴笋 500g。
辅料:葱姜蒜适量,盐、味精、香油适量。
步骤:
莴笋去皮切成长条形。
葱姜蒜切末备用。
将莴笋焯水,使莴笋变成半透明的状态后捞出沥水备用。
锅内倒油,加入葱姜蒜末爆香后加入莴笋煸炒至熟透。
加盐、味精翻炒均匀,最后加入香油翻炒出锅。
以上就是几道江西菜谱家常菜的做法介绍,希望大家喜欢,赶紧试试做一做吧!