家常鱼菜谱

家常鱼菜是广大中国家庭的常见菜肴之一，清淡鲜美，适合大部分人群食用。以下是简单易学的鱼菜谱家常菜做法，让您快速掌握制作方法。

凉拌金鱼

主料：金鱼1条，小葱1根，小红椒适量

调料：生姜片，生抽，醋，糖，盐，花椒粉，香油适量。

做法：

1.将金鱼在锅里煮熟，取出切成均匀的小段。

2.小葱切成葱花，小红椒切成小块，生姜切成片。

3.将煮熟的金鱼均匀放入碗中，加入适量的盐、糖、花椒粉、香油、生抽搅拌均匀，让其入味。

4.再加入醋、小红椒、葱花、生姜片一同搅拌至调料均匀附着于金鱼上即可。

清蒸鲈鱼

主料：新鲜鲈鱼1条，葱姜适量。

调料：盐，料酒，生抽，姜片，胡椒粉。

做法：

1.将鲈鱼去鳞、内脏和鱼鳃，并去除黑膜，然后在鱼身两侧各打3~4道斜刀，以利于蒸熟后汁液渗入鱼肉内部。

2.将姜片和葱切成细末，均匀铺在鲈鱼肚子里。

3.取一小碗，加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀，倒在鲈鱼身上上下抹匀，让鱼均匀入味后静置10分钟。

4.取平底锅，将水烧开，蒸锅布好湿纱布，将腌好的鲈鱼放锅中，开大火蒸15-20分钟即可。

煎黄花鱼

主料：黄花鱼1条，大葱2根。

调料：盐，胡椒粉，姜片，蒜末，料酒。

做法：

1.黄花鱼去鳞、去内脏后，洗净，切成宽约2-3厘米的块状。

2.将两根葱切成葱段，姜切成末。

3.锅中放油烧热，将切好的黄花鱼块，两侧分别加少量盐和胡椒粉，稍微腌制入味后，下锅煎至两面微黄、多汁即可出锅。

4.再将另一锅烧热，放入少许油，爆香姜末、蒜末，加入葱段，煸炒片刻，倒入少量料酒调味，最后淋在煎好的黄花鱼上即可。

烤秋刀鱼

主料：秋刀鱼1条。

调料：生姜，酱油，料酒，白砂糖，蜂蜜。

做法：

1.将秋刀鱼去鳞，去内脏，背膜剪开沿背骨分别两面切入，切成两段。

2.锅中烧水后切数片姜片，烫秋刀鱼两面，使其胶质破坏，再将秋刀鱼在锅中焯2-3分钟捞出晾凉。

3.将酱油、料酒、白砂糖、蜂蜜调成酱汁，将秋刀鱼两面均匀涂上酱汁，放入预热至200度的烤箱中，烤20分钟左右，烤至表面金黄即可。

4.取出烤好的秋刀鱼，切片，再淋上少许酱汁即可。

以上几道鱼菜谱家常菜，无论你是做给家人还是朋友，都能享受到美味而营养的海鲜，非常适合各种场合食用。尝试一下，你也能快速成为一名海鲜大厨！