家常菜小炒菜谱粤式做法

小炒菜，是家庭餐桌上常见的一道美食，而粤式小炒菜更是以其独特的口味，成为广大人民群众喜爱的美食之一。下面，我们就来一起学习一下粤式家常小炒菜的做法，让您轻松掌握！

材料准备

鸡胸肉、瘦肉或糜 - 250克

洋葱 - 1个

青椒、红椒、黄椒 - 各1个

芹菜 - 适量

姜丝 - 适量

蒜末 - 适量

蚝油 - 1勺

生抽 - 1勺

料酒 - 适量

胡椒粉 - 适量

盐 - 适量

油 - 适量

制作步骤

1. 将鸡胸肉、瘦肉或糜切成小块，用盐、胡椒粉、料酒适量腌制15分钟左右；

2. 将洋葱、青椒、红椒、黄椒分别洗净，去籽后切成小块，芹菜洗净切段备用；

3. 锅中加油烧热，将腌制好的肉块放入锅中翻炒至变色，盛出备用；

4. 锅中重新加油，放入姜丝和蒜末爆炒出香味，将洋葱放入炒至变软，再放入青椒、红椒、黄椒、芹菜翻炒；

5. 将之前煮熟的肉块放回锅中，倒入蚝油、生抽翻炒匀即可出锅。

小贴士

1. 蛋白质类食品可以选择鸡胸肉、瘦肉或者糜，根据自己的口味选择即可；

2. 切洋葱时，将其与根部割开，去掉外皮，只留下洋葱肉，再切成小块即可；

3. 红椒、青椒、黄椒要去籽后再切块，否则会影响口感；

4. 将肉块腌制后煎炸出油后，用干净的厨房纸巾吸掉多余的油份，更好的保留原味；

5. 蚝油和生抽调味时一定要适量，不要放过多，以免出现太咸的情况。

好了，以上就是关于粤式家常小炒菜的制作步骤，您学会了吗？赶快试着做一做，感受一下粤式小炒菜的美味吧！