清淡菜谱家常菜做法广东(广东家常菜谱清淡简单，做法大揭秘)

广东菜是中国传统菜系之一，以清、淡、鲜、嫩、滑、爽、香、脆、热、软、甜、酸、辣为主要风味特点。广东家常菜谱清淡简单，适合家庭制作，在这里我将为大家分享一些广东家常菜的做法。

清炒西兰花

主料：西兰花

辅料：蒜、盐、油、生抽、料酒、白胡椒粉、清水

做法：

1.先将西兰花洗净，水烧开后焯水2分钟宜焯。焯好的西兰花立刻放在凉水里焯好，切成小段状，蒜切末。

2.锅中放入适量的油，油温热后放入蒜末略煸炒出香味，放入西兰花翻炒片刻。

3.炒至西兰花变软后，加入少量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉、清水，翻炒均匀即可。

清炒土豆丝

主料：土豆

辅料：青椒、红椒、蒜末、盐、鸡精、油、生抽

做法：

1.土豆去皮，用刨刀刨成细丝；红椒、青椒洗净，切成细丝; 蒜头切成蒜末。

2.热锅冷油，油温至五成热，放入土豆丝翻炒至微软，加入盐、鸡精翻炒均匀。盖盖加小火焖煮炒一炒至金黄色。

3.加入蒜末及切好的青椒、红椒，翻炒片刻后加入生抽搅拌均匀即可。

清蒸鲈鱼

主料：鲈鱼

辅料：小葱、姜片、蒜末、香菜、盐、料酒、生抽、白胡椒、味精、油

做法：

1.鱼洗净撒盐腌制5分钟，葱姜蒜切末，香菜洗干净切碎。

2.锅中倒入水，等水开后放入鱼，草姑鱼3分钟，鲈鱼5分钟左右，然后关火，用余温焖3分钟左右即可。

口感会更加清爽。

3.锅中倒入油，蒜末煸香，放入葱姜末稍微煸炒，淋入料酒、生抽加少量的水，并加入盐、白胡椒粉、味精，翻拌均匀，淋在蒸好的鲈鱼上面，最后撒上香菜碎即可。

炒河虾

主料：河虾

辅料：蒜末、姜末、料酒、生抽、盐、豆瓣酱、白胡椒粉、油、淀粉

做法：

1.河虾洗净，去掉虾头虾壳，给虾肚子上裹上淀粉，过油煎炸至黄色取出控油。

2.锅中留少许油，放入葱、姜、蒜炒香，加入豆瓣酱煸炒出油。

3.加入适量的水，放入盐、料酒、白胡椒粉，调匀后加入生抽，烧开后放入河虾翻炒均匀，炒至虾身呈现少许红色即可起锅。

以上是几道广东家常菜的做法，清淡可口，营养丰富。希望能够给大家在日常的烹饪中提供一些帮助。