过年菜谱家常菜做法鲁菜

新年就要到了，家庭聚餐也少不了各种美食佳肴，鲁菜是中国八大菜系之一，以色香味俱佳、讲究原料新鲜、讲求刀工熟练为其特色。下面是几道鲁菜家常菜做法，让您过年必备，让你的家人和亲友们赞不绝口。

糖醋排骨

材料：500克排骨，50克面粉，2勺油，2勺醋，2勺白糖，1勺料酒，姜蒜适量。

做法：

1.排骨切成小段，用姜蒜料酒腌制10分钟

2.在碗中调入适量的面粉，将排骨沾上面粉

3.热锅加油，小火煎炸排骨至金黄色捞出沥干

4.另起锅加油倒入糖和醋慢火煮沸，减小火力煮到糖醋汁浓稠

5.放入排骨翻炒均匀，糖醋汁裹满排骨

6.淋入适量水煮开，盖上盖子，中火焖10分钟

葱爆羊肉

材料：500克羊肉，6根葱，2勺豆瓣酱，2勺料酒，盐适量。

做法：

1.羊肉洗净切成薄片，加入豆瓣酱搅拌均匀进行腌制

2.葱切段，准备好备用

3.热锅加油，羊肉煸炒片刻后，加入料酒翻炒

4.加入盐和葱炒匀

5.炒匀后，关火即可

红烧肉

材料：500克五花肉，适量老抽，适量生姜，适量蒜，适量料酒，适量糖，适量鸡精，适量盐。

做法：

1.五花肉切块烧开水，放入烧开的水中烫一下，控净水分晾凉备用

2.锅中加油，放入姜蒜爆香

3.加入五花肉，小火慢炖煮至五花肉表面微黄

4.加入糖，继续翻炒至糖融化

5.加入适量的老抽，加水没过五花肉，加料酒，调入鸡精和盐，混合均匀

6.转中火炖煮40分钟左右，直到五花肉入味入香即可关火

鲁菜家常菜做法的小结

以上是几道简单易学、美味可口的鲁菜家常菜做法，只需掌握好每道菜的步骤，一定能够成功地把美食伺候好。新年快到了，赶快试试这些佳肴，亲朋好友肯定会大呼过瘾！