过年菜谱家常菜做法：焖饭

除夕夜，一家团圆，根据传统的中国文化，我们会在这个特殊的夜晚做一桌丰盛的年夜饭。焖饭是一道经典的家常菜，也是过年必备的一道菜肴。下面，我们就来学习如何制作这道香喷喷的焖饭。

步骤一：准备食材

制作焖饭所需的食材一般有米饭、肉类、蔬菜、调料等。其中，选择米饭是关键，建议选择品质较好的大米，比如东北大米等。肉类可以根据口味选择猪肉、牛肉、鸡肉等，蔬菜可以搭配多种蔬菜，比如胡萝卜、青豆、黄瓜等。调料主要有盐、酱油、料酒、姜、葱等。

步骤二：处理食材

将肉类和蔬菜洗净，处理好后切成小丁。姜和葱切成细末备用。

步骤三：炒制香料

取锅，放适量油，烧热后放姜葱末爆香，再放入肉丁煸炒出油，将肉丁炒至变色后加入蔬菜丁，翻炒均匀。

步骤四：煮饭

将米饭洗净后泡水20分钟，把水倒入锅中，水的深度大约在米饭表面2厘米左右即可，加适量盐、酱油、料酒，开大火煮开后再用小火煮约15分钟，直到水分快要被米饭全部吸收为止。

步骤五：焖饭

将炒好的肉菜料倒入煮好的米饭里，搅拌均匀后盖上锅盖，用小火焖10分钟左右即可。别忘了偶尔开一下锅盖，检查一下情况。

步骤六：出锅

焖好的饭菜熄火后再焖5分钟，使其蒸馏，待饭菜表面的水分完全蒸发后便可出锅了。将焖好的饭菜转到大碗中，撒上一点儿香菜末作为点缀，美味的焖饭就完成啦！

总之，焖饭非常易于制作，吃的时候香气四溢、味道浓郁，成为过年时一道经典的美食必备。做完之后，热腾腾的菜肴再次提醒我们家人团圆的重要性和幸福的味道。