准备食材

煎蛋是一道简单的家常菜，所需食材也十分简单，主要包括鸡蛋、油、盐和胡椒粉。根据个人口味，还可以加入少许糖或其他调味料。

破碎鸡蛋

首先准备一个干净的碗，打入适量的鸡蛋。根据自己的食量和喜好，一般每人1-2个鸡蛋为宜。打蛋的时候可以使用打蛋器或筷子充分搅拌，使蛋清和蛋黄充分混合。

加入调味料

在破碎的鸡蛋中加入少许盐和胡椒粉，根据个人口味可适量增加或减少。如果喜欢的话，也可以加入一点糖来增加味道。再次搅拌均匀，让调味料充分融入鸡蛋中。

加热平底锅

取一个平底锅，放入适量油，通常用的是食用油，根据个人口味也可以选择橄榄油或黄油。将火开到中小火，待油热后均匀涂抹在锅底。

倒入蛋液

当平底锅中的油热后，将调好味的鸡蛋液缓缓倒入锅中。注意不要让蛋液太厚，可以轻轻摇动锅子使其均匀铺开。

煎熟蛋饼

等到蛋液开始凝固，底部呈现金黄色的时候，用锅铲将蛋饼小心翻面，继续煎煮至另一面金黄酥脆即可。整个煎煮的过程需要持续观察，以免煎蛋过火。

起锅装盘

当蛋饼两面都变得金黄酥脆时，即可起锅放入盘中。可以用锅铲将蛋饼轻轻切块后装盘，也可以直接用整块蛋饼装盘，根据个人喜好来操作。

小贴士

1. 在破碎鸡蛋的过程中可以多打几次，确保没有蛋壳掉入碗中。

2. 煎蛋的过程中火力不要开得太大，以免蛋饼煎糊。

3. 可以根据个人口味加入葱花、火腿碎或其他喜欢的食材增加味道。

现在，一道简单的家常菜煎蛋就大功告成了！可以搭配米饭、面条或夹在三明治中享用，营养美味又简单易做。