湖北恩施菜谱家常菜做法

湖北恩施是一个美食之乡，这里的菜肴口味传承久远，有着浓郁的家乡味道。今天我们来学习一些恩施家常菜的做法，让你在家也能吃出地道美味！

1.恩施龙骨野菜汤

恩施龙骨野菜汤是一道口感清淡、营养丰富的汤品，主要原料有龙骨、野菜、鸡蛋等，下面我们来介绍一下具体的做法：

主料：龙骨300克、野菜适量、鸡蛋1个

调料：姜蒜末、盐、胡椒粉适量

步骤1：将龙骨洗净，切成均匀的小段，野菜洗净切好备用。

步骤2：锅中加适量清水，放入龙骨，大火煮开后改小火煲1小时。

步骤3：煲好的汤倒入过滤器中，去掉渣渣，留下清汤。

步骤4：将野菜放入汤中焯烫，鸡蛋打好放入搅拌均匀，加入姜蒜末、盐、胡椒粉等调料，即可出锅享用。

2.恩施酸笋肉丝

恩施酸笋肉丝是一道做法简单、味道鲜美的家常菜肴，下面我们来介绍一下具体的做法：

主料：猪肉100克、笋干50克、红椒适量、青椒适量

调料：盐、鸡精、料酒、淀粉、油、生姜、蒜、辣椒丝适量

步骤1：将猪肉切成丝，加入淀粉、盐、料酒拌匀腌制10分钟。

步骤2：将笋干泡软，切成丝，青红椒洗净切丝备用。

步骤3：热锅凉油，放入腌制好的猪肉丝，迅速翻炒至变色。

步骤4：放入生姜、蒜、辣椒丝爆香，加入笋丝、青红椒丝翻炒均匀。

步骤5：最后加入盐、鸡精、料酒调味即可。

3.恩施剁椒炒藕片

恩施剁椒炒藕片味道鲜美，搭配剁椒的香味和藕片的清香，让人无法抵挡。下面我们来介绍一下具体的做法：

主料：藕250克、剁椒适量

调料：油、盐、鸡精适量

步骤1：将藕切成薄片，放在开水中焯烫，捞出备用。

步骤2：热锅凉油，放入剁椒炒香。

步骤3：加入焯烫好的藕片翻炒均匀，加入适量盐、鸡精炒匀即可。

4.恩施腊味烧豆腐

恩施腊味烧豆腐是一道营养丰富的家常菜肴，豆腐入口滑嫩，腊味的香味更是让人垂涎三尺。下面我们来介绍一下具体的做法：

主料：半块豆腐、腊肠1根、腊肉2片、鸡蛋一个

调料：盐、鸡精、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖适量

步骤1：豆腐放入开水中焯水，然后切成2厘米见方的小块，腊肠腊肉切成小块，葱姜蒜切末。

步骤2：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入腊肠、腊肉小火翻炒出油。

步骤3：加入豆腐，翻炒至豆腐均匀沾满油，加入适量盐、鸡精、料酒、糖、生抽、老抽、烧开水，豆腐没过即可。

步骤4：最后放入一个鸡蛋，焖制5分钟即可出锅。

5.恩施土鸡蒸笋壳

恩施土鸡蒸笋壳是一个健康美味的家常菜肴，以清淡的口感和鸡肉的鲜嫩受到广泛喜爱。下面我们来介绍一下具体的做法：

主料：土鸡1只、笋壳适量、干贝适量

调料：料酒、姜片、葱段适量

步骤1：笋壳去皮，切成薄片，干贝泡发备用，土鸡洗净切块，加入料酒、姜片、葱段腌制10分钟。

步骤2：将笋壳铺在盘子底部，放入土鸡块和干贝。

步骤3：将腌制好的鸡汁倒入盘中，上屉蒸40分钟左右。

步骤4：最后加入适量盐，鸡肉入味，即可出锅享用。

以上就是几道恩施口味的家常菜做法，尝试一下，让你也可以在家享受地道的恩施美食！