湘菜生日菜谱家常菜做法(湘菜生日宴5道经典家常菜做法大公开!)
湘菜是中国八大菜系之一,在湖南省流行最广。它以其酸、辣、鲜、香、嫩等特点广受欢迎。如果你想在自己的生日宴上做一道地道的湘菜,下面为大家介绍5道经典家常菜做法。
1. 口水鸡
材料:鸡腿肉、豆芽、黄瓜、调料(生姜、蒜、生抽、老抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油)
做法:
鸡腿肉洗净,入开水锅中焯水,捞出切成丝;
豆芽焯水,黄瓜切成丝备用;
将生姜、蒜捣碎,加入生抽、老抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油拌匀,制成调料;
将鸡肉、豆芽、黄瓜混合在一起,倒入调料中搅拌均匀即可。
2. 湘西腊肉
材料:猪肉、青蒜苔、辣椒、豆腐皮、蚝油、盐、酱油、料酒、白糖、食用油
做法:
将猪肉切成大薄片,用蚝油、盐、酱油、料酒、白糖腌制30分钟;
锅中加油,将豆腐皮煸炒至微黄,盛出备用;
锅中加油,放入蒜苔和辣椒爆炒至变色;
加入腌制好的猪肉翻炒,再放入豆腐皮和适量的水,煮至汤汁浓稠;
起锅前加入蒜苔和适量盐调味即可。
3. 家常小炒肉
材料:猪腰子肉、洋葱、青椒、红椒、姜蒜、料酒、盐、生抽、糖、鸡精
做法:
将猪腰子肉切成小片,加入料酒腌制10分钟;
洋葱切丝,红、青椒切成小块;
锅内放油烧热,加入腰花肉翻炒至断生,捞出放置备用;
锅内加油,放入姜蒜爆香,加入洋葱、红、青椒翻炒,加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味;
加入腰花肉翻炒均匀,起锅前撒上葱花即可。
4. 酸辣鱼
材料:草鱼、豆芽、木耳、香菜、葱、姜、蒜、老抽、生抽、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精、香油
做法:
草鱼去鳞、取肉切块,葱姜蒜切末备用;
锅中放油烧热,放入葱姜蒜、豆瓣酱、花椒炒香;
加入适量的水,放入草鱼块,煮5分钟左右;
放入豆芽、木耳煮烂,加入老抽、生抽、盐、鸡精调味;
出锅前加入香菜和香油即可。
5. 辣子鸡丁
材料:鸡胸肉、泡椒、花椒、姜蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、酱油、料酒、淀粉、香葱
做法:
鸡肉切成小丁,加入料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟;
姜蒜切末,干辣椒、泡椒切成小段;
锅中倒入油,加入花椒和姜蒜煸炒出香味;
加入干辣椒和泡椒煸炒,加入适量的盐、糖、酱油调味;
加入腌制好的鸡肉炒熟,起锅前加入香葱即可。
以上就是五道经典湘菜家常菜做法,希望大家可以在自己的生日宴上尝试一下哦!