潮阳夏天菜谱家常菜做法(家常好味，潮阳夏日必备! 10款简单易做的夏日菜谱)

夏日是吃凉菜的季节，但也不能只吃凉菜呀！潮阳夏季的菜谱以清爽、开胃、营养、美味为特点，下面为大家介绍几款简单实用的潮阳夏季菜谱。

青瓜富贵菜

将青瓜斜切成薄片，加盐，捏几下，等青瓜出水后冲洗干净，再加入切好的富贵菜，点上少许醋，撒上蒜茸和香菜末即可。

蒜茸凉拌蚬子肉

将蚬子肉放入滚水中焯烫2-3分钟，捞出过凉水，沥干水分。用刀背轻轻拍打蒜瓣后，切成末。将蒜末与沙拉油、盐、鸡精等调料混合，拌匀后拌入蚬子肉即可。

鲜蘑萝卜丝

蘑菇洗净切薄片，放入滚水中焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分。干辣椒切成细末，蒜末搭配葱花用少量沙拉油烧至微微冒烟，用锅铲关火，倒入蘑菇、胡萝卜丝、干辣椒粉，拌匀即可。

蛤蜊焖翅根

翅根适量翻炒至两面微黄，此时加入适量清水，放入蛤蜊，大火煮沸，撇去浮沫，调入盐、葱花、姜片、料酒、味精等适量调味料，转小火焖煮10分钟左右即可。

清烫鲤鱼

鲤鱼洗净，将葱姜蒜爆香，放入清水，加上适量盐，把鲤鱼下锅煮透即可。

蒜茸凉拌臭豆腐

煮熟的臭豆腐切成块状，煎至两面金黄后捞出。葱姜蒜切细末，加入几滴香油、老陈醋、盐、糖等调料搅拌均匀，浇在臭豆腐上即可。

泡菜炒米粉丝

将泡菜切成丝状，粉丝用开水泡软，沥干水分。锅中倒入少量油，放入葱姜蒜爆香，加入泡菜丝炒匀，将泡软的米粉丝拌入锅中，调入适量盐、生抽、料酒等调料，翻炒均匀即可出锅。

酸辣草莓沙拉

草莓洗干净，切成碎末，放入碗中加入少量盐、白糖、生抽、老陈醋、红椒粉、花椒粉、大蒜末拌匀，放置腌制20分钟，拌入适量切碎过的生菜即可。

茄子酱

西红柿洗净，切成小块，茄子切片，蒜拍成蒜茸。汤锅中倒油少量，放入西红柿小火煮30分钟至出汁，放入茄子片、蒜茸小火慢慢炖煮30分钟左右，加点盐、酱油调味，一盘美味的茄子酱就完成啦！

番茄炒蛋

鸡蛋加点盐、葱花打散，蕃茄开水烫去皮，切成小块。开小火加少量油烧热，倒入鸡蛋液用铲子搅拌，待蛋变成块状时，放入番茄块，适量盐、白糖调味，翻炒均匀出锅即可。

这10款菜式都是家常简单常见的潮阳夏季菜谱，难度不大，新手也能轻松上手，但味道都非常好哦！