凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、酱油、白糖、香醋、芝麻油、盐、辣椒油。

做法：

1、黄瓜洗净去籽切成细长条，放入碗中，加入适量的盐揉搓，放置10分钟，用水冲洗掉黄瓜上的盐分。

2、将蒜末、酱油、白糖、香醋、芝麻油混合成调味汁。

3、将黄瓜放入碗中，倒入调味汁，加入适量的辣椒油，拌匀即可。

西红柿炒蛋

材料：鸡蛋、西红柿、葱、盐、油。

做法：

1、西红柿洗净切块，葱切成葱花备用。

2、将鸡蛋打散，加入少许盐搅匀。

3、热锅凉油，放入葱花爆香，倒入西红柿炒匀。

4、倒入蛋液，翻炒均匀即可。

凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、青椒、辣椒、料酒、盐、白糖、生抽、醋、蒜末。

做法：

1、豆腐皮烫熟，切成细丝，胡萝卜、黄瓜、青椒、辣椒切成细丝备用。

2、将料酒、盐、白糖、生抽、醋混合成调味汁。

3、将准备好的蔬菜丝和豆腐皮丝放入碗中，倒入调味汁，加入适量的蒜末，拌匀即可。

清炒小白菜

材料：小白菜、蒜末、盐、油。

做法：

1、小白菜摘去老叶，洗净备用。

2、蒜末入油锅，煸炒出香味，倒入小白菜翻炒均匀。

3、加盐调味即可。

西葫芦炒肉片

材料：西葫芦、瘦肉片、青椒、蒜末、盐、油。

做法：

1、西葫芦切成长条，瘦肉片用盐腌制约10分钟，青椒切片。

2、蒜末入油锅，煸炒出香味，倒入瘦肉片煸炒至变色，放入西葫芦和青椒翻炒均匀。

3、加盐调味即可。

麻婆豆腐

材料：豆腐、肉末、豆瓣酱、辣椒、葱、蒜、盐、油。

做法：

1、豆腐切成小块，用开水焯熟后捞出备用。葱、蒜、辣椒切末备用。

2、锅中加油，热到八成熟后，放入豆瓣酱、葱、蒜、肉末爆香。

3、倒入适量的水，放入豆腐和辣椒，烧开后小火慢炖5分钟即可。

凉拌西瓜皮

材料：西瓜皮、蒜末、辣椒、盐、醋。

做法：

1、西瓜皮去掉外层，切成薄片，撒上盐揉搓，放置10分钟，用水冲洗掉瓜皮上的盐分。

2、将蒜末、辣椒、醋混合成调味汁。

3、将处理好的西瓜皮放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。

清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼、姜片、香菜、蒜末、油、盐。

做法：

1、鲈鱼去鳞开腹，去掉内脏和鱼鳃，洗净。

2、在鱼身两侧各切三刀。

3、鱼肚子内放姜片和香菜，鱼身表面撒上蒜末和盐。

4、蒸锅用水烧开，将鲈鱼放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

芹菜炒肉

材料：芹菜、瘦肉片、蒜末、盐、油。

做法：

1、芹菜切成沙发丁，瘦肉片用盐腌制约10分钟。

2、蒜末入油锅，煸炒出香味，倒入瘦肉片煸炒至变色，放入芹菜翻炒均匀。

3、加盐调味即可。

糖醋排骨

材料：猪排骨、盐、姜片、葱白、蒜末、醋、糖。

做法：

1、猪排骨剁成块，煮至八成熟，放入葱白、姜片煮片刻，捞出沥干水分。

2、热锅凉油，放入蒜末爆香，倒入糖和醋，煮沸糖醋汁。

3、将煮好的排骨放入糖醋汁中，煮沸后转小火慢炖10分钟，让排骨入味即可。

以上便是夏季简易家常菜谱的做法，大家可以按照自己的口味适量调整。这些菜品做法简单、营养丰富，不仅美味可口，而且健康美容。