夏季清爽菜谱家常菜做法(夏日清爽必备 简单家常菜做法大公开)

夏天是一年中最热的季节，在这个时候我们需要的是清爽的菜肴来降温。下面介绍几道简单易做的夏季清爽菜谱，让您在家就能轻松享受夏季美食。

1.拌凉粉

材料：凉粉、黄瓜、胡萝卜、豆皮、香菜、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、白糖、盐、花生油

做法：

1. 凉粉切成块状，黄瓜、胡萝卜、豆皮切丝，香菜切末。

2. 葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。

3. 锅中热油，热到六七成时放入葱姜蒜、辣椒爆香。

4. 加入酱油、醋、白糖、盐，煮至糖溶解。

5. 将拌料和凉粉混合，加入酱料拌匀，撒上香菜即可。

2.凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜、醋、盐、糖、香油、花椒粉

做法：

1. 将黄瓜切成长条，撒上盐腌制10分钟，去掉水分。

2. 将蒜切末，加入醋、盐、糖、花椒粉拌匀，加入凉拌黄瓜，淋上香油即可。

3.凉拌西红柿

材料：西红柿、大葱、小米椒、生姜、蒜、盐、醋、白糖、花生油、香油

做法：

1. 西红柿切块，撒上盐，静置15分钟，使其出水分。

2. 葱姜蒜切末，小米椒切碎备用。

3. 锅中加入花生油，热至七八成时放入葱姜蒜、小米椒爆香。

4. 加入醋、白糖、盐，煮至白糖溶解即可。

5. 加入凉拌西红柿，再淋上香油即可。

4.爽口凉瓢蒸鱼

材料：鱼、凉瓢、葱、姜、蒜、盐、醋、料酒、香油

做法：

1. 鱼去鳞去鳃去内脏，切成片状，加入葱姜蒜、料酒、盐腌制30分钟。

2. 凉瓢切成宽条状，锅中加水烧开，放入凉瓢焯水1分钟，捞出放凉备用。

3. 选用蒸鱼的锅，锅中放水，加入葱姜蒜、盐，放入蒸盘中放置凉瓢和鱼肉片。

4. 大火蒸15分钟，出锅后将锅中的水倒掉，加入醋、香油烧开，浇在鱼上即可。

以上几道夏季清爽菜谱，口味清新，做法简单。在炎炎夏日尝试一下，也许您会找到最喜欢的夏季美食。