菜谱：家常菜做法西红牛肉

西红柿炖牛肉是一道非常传统的家常菜，香甜可口、汁多肉烂，深受大家的喜爱。此菜品的制作过程简单，适合初学者和厨艺不佳的人尝试。下面我们就来详细介绍一下如何做出一道美味可口的家常西红牛肉。

材料：

牛肉500克，西红柿3个，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、耗油、香叶适量。

制作步骤：

1. 牛肉处理

牛肉用水洗净，放入开水锅里烫一下捞起，去除污物。然后将牛肉切成块状，放入沸水中焯水，将焯去的污水倒掉，重新洗净牛肉，滤掉水。

2. 西红柿准备

西红柿提前用热水焯烫，去皮切成块状，备用。

3. 烹饪

将锅加热，倒入少许油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着加入牛肉煸炒几分钟，调入一定量的料酒。然后加入适量的生抽、老抽，和少量的水煮5分钟左右，采用小火煮至牛肉变得十分烂软。

4. 加入西红柿和调料

在牛肉烧至变得软烂的时候，再倒入西红柿和适量的盐、糖、胡椒粉、耗油、香叶，煮至西红柿软烂并吸收了牛肉汁即可。大火煮开后，转小火慢慢熬煮，煮10分钟左右即可。

5. 完成

将烧出美味香气丰富的西红牛肉装盘，撒上香菜作为装饰，即可大口享受了。

小贴士：

为了牛肉口感更加入味，可以事先在牛肉上抹上少量的盐和胡椒粉进行腌制。而为了让西红柿更加容易被煮烂，可以用刀在其两端划上一个十字形，也可先用沸水烫一下去皮后切块。

おしいかめん！