家常菜小炒牛肉的做法

小炒牛肉是一道常见的家常菜，不仅口感独特，制作也非常简单。下面就让我们来学习一下家常菜小炒牛肉的做法。

主要材料：

牛肉：250克;

生姜：10克;

蒜：适量;

葱：适量;

辣椒：适量;

盐：适量;

料酒：适量;

生抽：适量;

老抽：适量;

糖：适量;

步骤：

1. 切牛肉

将牛肉切成约2cm长，0.5cm宽的块状，加入盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

2. 切配菜

将生姜、蒜、葱、辣椒切成末备用。

3. 炒牛肉

热锅凉油，将牛肉块一块一块放入锅中，煎至两面微焦。

4. 炒配菜

对切好的配菜进行适当的加热，然后炒香。

5. 下味

在锅中加入适量的盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 出锅

将炒好的牛肉加入锅中，与配菜一起翻炒均匀，出锅即可。

小贴士：

1. 牛肉应切薄且斜切，这样不仅口感更好，而且更容易入味;

2. 炒牛肉时要快速翻炒，以免过度煮熟影响口感;

3. 糖在调味时加入可以使小炒牛肉更加鲜美。

家常菜小炒牛肉是一道简单易学的菜品，做法也十分容易掌握。只需要准备好牛肉和配菜，掌握好烹饪步骤，轻松做出美味的小炒牛肉。