食材准备

1. 鸡蛋3个

2. 西红柿3个

3. 生抽适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 葱姜适量

8. 油适量

做法步骤

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐、鸡精搅拌均匀，备用。

2. 西红柿切丁备用，姜切细末，葱切花备用。

3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中煎至稍微凝固即可翻面继续煎，煎熟后盛出备用。

4. 锅中留底油，加入姜末和葱花爆锅，放入西红柿煸炒软烂，加入适量盐、鸡精、料酒和生抽拌匀。

5. 加入适量水，煮至汤汁变浓稠，汁水约快干时，加入煎好的鸡蛋块翻炒均匀即可。

6. 出锅前略加调味即可。

小贴士

1. 煮西红柿时，如果觉得有点酸，可以根据口味加入少许白糖调味。

2. 煮西红柿时加入一点料酒可以去除西红柿的酸味，并且使口感更佳。

3. 煎鸡蛋时要先放入锅中，当其开始凝固时再翻面煎，这样煎出来的鸡蛋更美味。

4. 煮西红柿鸡蛋时尽量不要加太多水，否则汤汁会太多，影响口感。

5. 煮西红柿鸡蛋的时间不宜过长，否则容易糊底。

以上是家常菜做法西红柿鸡蛋，简单易学，入口鲜美，是家常菜中常见的一道菜品，适合所有人群食用。