潮汕菜谱家常菜做法冬天(冬季暖胃潮汕家常菜谱)

寒冬时节，人们总喜欢吃一些能够暖胃的食物，而潮汕菜就是这样一道暖胃的佳肴。以下是几道潮汕家常菜的制作方法，让您在寒冬也能品尝到潮汕美食的美味！

一、潮汕烧鹅

材料：

鹅肉1000克、生姜2块、八角2个、花椒1小把、料酒1勺、盐适量、麻油适量、白胡椒适量

做法：

1. 将鹅肉用开水烫一下，去除脏物和杂质，晾干后将鹅肉表面剪出十字型刀痕。

2. 将生姜拍破，加入八角、花椒、料酒、盐、麻油、白胡椒，和适量清水混合成调味汁。

3. 将调味汁涂抹在鹅肉表面，放入平底锅中架子上，大火蒸30分钟。

4. 鹅肉取出后再次涂上调味汁，放入预热好的烤箱中，180度烤制30分钟，期间翻面涂抹烤制。

5. 烤制好的鹅肉取出，切成薄片即可。

二、潮汕牛肉火锅

材料：

牛肉1000克、嫩豆腐1盒、豆皮1张、莴笋300克、草菇300克、菠菜适量、虾滑适量、粉丝适量、干辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、香菜适量、豆瓣酱适量、猪油适量、酱油适量、料酒适量、盐适量

做法：

1. 牛肉切成片后，腌制入味，备用。

2. 蒜姜切片，干辣椒剪碎，菠菜洗净。

3. 起锅热油，先爆香蒜姜与干辣椒。

4. 倒入豆瓣酱炒香，加入酱油和料酒进行翻炒。

5. 加入适量清水，烧开后放入莴笋、草菇、豆皮等蔬菜。

6. 待蔬菜煮熟，再将牛肉片放入涮熟，加入盐、花椒、香菜。

7. 最后将粉丝、菠菜、虾滑等入锅，稍微煮一下即可。

三、潮汕鲍鱼花菇汤

材料：

鲍鱼100克、花菇200克、瘦肉150克、葱姜适量、盐适量

做法：

1. 瘦肉洗净，切成小块，用滚水焯水。

2. 鲍鱼、花菇也洗净备用。

3. 将水烧开，放入焯过水的瘦肉、鲍鱼、花菇和葱姜，煮开后转小火，炖30分钟。

4. 加入适量盐调味，即可上桌。

以上是几款简单而美味的潮汕家常菜，无论是在家聚餐，还是冬天温暖的火锅，都能为您带来一份暖意和美食享受。