水煮牛肉菜谱家常菜做法

水煮牛肉是一道川菜中比较经典的家常菜，口味清新，麻辣可口。今天我们来分享一下如何制作水煮牛肉，让你在家也能轻松享受美食。

所需材料

牛肉（300克）

豆芽（150克）

芹菜（50克）

葱姜蒜（适量）

干辣椒（适量）

花椒（适量）

盐（适量）

料酒（适量）

生抽（适量）

淀粉（适量）

食用油（适量）

制作步骤

牛肉切片，用少量盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

豆芽、芹菜焯水备用。

葱姜蒜切末，干辣椒切段，花椒炒香备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜末、干辣椒和花椒炒香。

加水烧开，加入少量盐、料酒和生抽，再倒入焯水好的豆芽和芹菜。

再次烧开后，把腌制好的牛肉放入锅中，煮至变色即可捞出。

将煮好的牛肉码放在盘底，淋上炒香的葱姜蒜末、干辣椒和花椒。

热锅凉油，倒入热油，淋在牛肉和蔬菜上即可。

小贴士

牛肉必须腌制10分钟以上，使其入味，同时加上少量淀粉能够让牛肉更加鲜嫩。

豆芽和芹菜要先焯水，这样不仅可以去除其生味，还可以让煮出来的口感更加清脆。

在烧开的水中加入盐和料酒，这样不仅可以增加味道，还可以去除牛肉中的异味。

煮牛肉的时间不能太长，变色后即捞出，否则会导致牛肉变得老硬。

淋上热油后的水煮牛肉更加入味，可以让牛肉和蔬菜都更加香鲜可口。

今天的水煮牛肉家常菜做法就介绍到这里了，希望大家尝试一下，做出一道美味可口的家常菜，让自己和家人都能够尽情享受美食！