广东菜谱家常菜：香煎猪筒骨【做法详解】

猪筒骨是广东人喜爱的美食之一，口感鲜嫩，肉质丰腴，营养丰富。今天我们来学习一下如何以香煎的方式制作这道经典的家常菜品。

准备食材：

1. 猪筒骨500克

2. 姜片、蒜瓣适量

3. 料酒、生抽、盐、胡椒粉适量

4. 玉米淀粉适量

5. 食用油适量

步骤一：处理猪筒骨

1. 猪筒骨洗净后，放入沸水中焯水，捞出洗净备用。

2. 准备一个大碗，将猪筒骨放入碗中，加入适量的姜片、蒜瓣、料酒、生抽、盐和胡椒粉，腌制30分钟。

步骤二：炸猪筒骨

1. 取出腌制好的猪筒骨，将其裹上适量的玉米淀粉。

2. 锅中倒入足够的食用油，加热至七成热，放入猪筒骨炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

步骤三：香煎猪筒骨

1. 清洗锅子后，留少许底油，加入姜片、蒜瓣爆香。

2. 将炸好的猪筒骨放入锅中，小火煎炸片刻，煎至两面金黄入味。

3. 加入适量清水，加盖焖煮10分钟，让猪筒骨更加入味。

完成品尝：

出锅前，可根据个人口味再次调味。香煎猪筒骨热气腾腾，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，是一道美味可口的广东家常菜。搭配米饭或面条，都能带来满满的幸福感。

通过以上的步骤，相信大家已经掌握了制作香煎猪筒骨的方法。快来动手试一试，为家人做一份美味的佳肴吧！