重庆麻辣菜谱家常菜做法

重庆人特别爱吃辣，麻辣的口味更是重庆美食中不可或缺的一部分。今天我们来分享一些重庆家常菜的麻辣口味做法，让你在家也能尽情享受到重庆美食的滋味。

麻辣手撕包菜

材料：

包菜 500克

青蒜 适量

干辣椒 适量

花椒粉 适量

生姜 适量

蒜 适量

盐、味精、生抽、鸡精 适量

做法：

包菜洗净，用手撕成小块。青蒜洗净，切段备用。

生姜和蒜剁碎，放入碗中，加入适量的盐、味精、生抽和鸡精搅拌均匀，备用。

干辣椒剪成小段备用。

热锅凉油，放入干辣椒、花椒粉，炒出香味后加入包菜翻炒。

炒至包菜变软烂后，加入之前调好的姜蒜汁，再加入适量的盐、味精、生抽和鸡精调味。

最后放入青蒜段，快速翻炒几下即可出锅。

麻辣炒豆皮

材料：

豆皮 300克

干辣椒 适量

花椒粉 适量

生姜 适量

蒜 适量

大葱 适量

盐、味精、生抽、鸡精 适量

做法：

豆皮用清水洗净、沥干，切成条备用。

干辣椒剪成小段，生姜切成丝。

热锅凉油，放入干辣椒、花椒粉，炒出香味后加入生姜丝和蒜末炒香。

加入切好的豆皮翻炒，加适量的盐、味精、生抽和鸡精调味。

最后放入切成小段的大葱，翻炒几下即可出锅。

麻辣肚丝

材料：

猪肚 200克

干粉丝 50克

青蒜 适量

干辣椒 适量

花椒粉 适量

生姜 适量

蒜 适量

盐、味精、生抽、鸡精 适量

做法：

猪肚先用清水烫一遍，去除腥味，再切成细丝备用。干粉丝用清水泡软，备用。

生姜和蒜剁碎，放入碗中，加入适量的盐、味精、生抽和鸡精搅拌均匀，备用。

干辣椒剪成小段备用。

热锅凉油，放入干辣椒、花椒粉，炒出香味后加入肚丝翻炒至肚丝变色。

加入泡软的干粉丝，翻炒均匀后加入适量的开水，煮开后加入之前调好的姜蒜汁，再加入适量的盐、味精、生抽和鸡精调味。

最后放入青蒜段，快速翻炒几下即可出锅。

以上就是几道重庆家常菜的麻辣口味做法啦，不同于火锅，这些菜大多以清炒形式呈现，但同样不失美味。不要忘记增加辣椒和花椒的用量，让菜品更具重庆特色哦！