清真肉菜谱家常菜做法

清真餐厅的肉菜以其口感鲜美而受到广泛的喜爱。如果你在家想要做出清真风味的肉菜，别担心，这里为你提供了一些简单易学的家常菜做法。

麻辣牛肉

1.将牛肉切成薄片，葱姜蒜切成末。

2.锅中倒入油，加入葱姜蒜和干辣椒爆炒，放入牛肉煸炒至变色。

3.加入调料：盐、糖、生抽、老抽、醋、酱油、辣椒粉、花椒粉、料酒，煸炒均匀。

4.最后倒入水烧开，加入花生米、豆瓣酱和香菜翻炒出锅即可。

红烧牛肉

1.将牛肉切块，倒入开水焯水。

2.加水到烧开，加姜、葱、料酒、八角、干辣椒、冰糖，烧30分钟。

3.把焯去水的牛肉翻入烧好的汤中，再放入酱油、生抽、老抽，烧20分钟左右。

4.最后加盐、糖、味精、香油、青蒜末，烧2-3分钟即可出锅。

炒羊肉

1.将羊肉切成薄片，加入食盐、淀粉、蛋清搅拌均匀，腌制15分钟。

2.热锅冷油，放入蒜末、花椒炒香。

3.加入羊肉煸炒至变色，加入青红椒翻炒几下，再放入酱油、盐、糖、味精、料酒，炒匀即可出锅。

回锅肉片

1.将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制20分钟。

2.热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒，加入红油豆瓣酱、花椒粉炒香。

3.放入猪肉煸炒至变色，加入青红椒、木耳继续翻炒，加入盐、糖、味精、醋、料酒炒匀，加入葱花炒匀即可。

孜然羊肉

1.将羊肉切成薄片，加入盐、孜然、食用油拌匀腌制20分钟。

2.热锅冷油，放入切好的葱姜蒜及红、青辣椒、豆腐炒香。

3.加入羊肉煸炒至变色，加入盐、白胡椒粉、料酒、鲜汤翻炒均匀，最后加入芝麻炒匀即可。

以上就是几道清真肉菜的家常做法，简单易学，不需要太多烹饪技巧，口感鲜美，家庭幸福生活必备的美食佳肴。