清真鲈鱼菜谱家常菜做法

清真鲈鱼是一道营养丰富，口感鲜美的佳肴。以下是一份简单易学的清真鲈鱼家常菜做法，让您可以在家轻松制作美味佳肴。

所需材料

500克鲈鱼，姜、葱各适量，料酒、盐、酱油、糖各适量，麻油适量，水淀粉适量。

制作步骤

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后沥干水分。

2. 将鲈鱼两面切几刀，翻个面后再切几刀。这样可以使鲈鱼入味，口感更加香嫩。

3. 在鲈鱼两面均匀地刷上料酒，一些盐，放置10分钟入味。

4. 取一个碗，加入适量酱油、糖和麻油，搅拌均匀成为调味料。

5. 取一个锅，倒入适量油，加热到7分热状态，将鲈鱼放入锅中，煎至两面金黄。

6. 换一个平底锅，将姜、葱切成细末，加入适量的油烧热后爆香。

7. 将煎好的鲈鱼放入平底锅中，倒入调味料，用中火煮5分钟入味。

8. 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士

1. 鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏时需要仔细操作，以免切破内脏，影响口感。

2. 煎鲈鱼时需要控制火候，避免过度煎糊或煎不熟。

3. 倒入调味料时，需要用铲子轻轻翻动，保持鲈鱼的完整性。

4. 勾芡时要搅拌均匀，避免出现结块。

5. 可以根据口味调整酱油、糖的量。

以上就是制作清真鲈鱼的简单家常菜做法，相信您也可以轻松成为一名厨艺大师！