家常夏季美食 - 香煎鱼排

夏季热天，大家喜欢吃清淡爽口的菜肴，这款家常鱼排是热量低、营养丰富的夏季晚餐佳品。做法简单，只需一些常见的调料和材料即可。

原料：

鱼排、姜末、酱油、料酒、盐、黑胡椒粉、面粉、葱花、蒜末、橄榄油

做法：

将鱼排洗净，用厨房纸吸干水分，切成约2厘米厚的块。

在鱼肉两面均匀地撒上盐、黑胡椒粉和面粉，入味备用。

锅中倒入橄榄油，放入鱼块，一面煎至金黄色，翻面继续煎约2分钟，捞出，沥干油分。

锅中留少量油，倒入蒜末和姜末炒香，加入酱油、料酒和适量的水，煮至汁浓为止。

将酱汁浇在鱼排上，撒上葱花即可。

家常夏季美食 - 凉拌黄瓜

炎炎夏日，吃一份凉爽解暑的黄瓜，再配上点辣椒和香菜，让人顿时感到清新怡人。而且这个家常凉拌黄瓜做法简单易学，可以快速搞定晚餐配菜。

原料：

黄瓜、盐、蒜末、香菜、辣椒油、醋、水、白糖

做法：

将黄瓜切成薄片，撒上一小勺盐，混合均匀后放置约10分钟，让黄瓜透出水分。

将泡出的黄瓜水倒掉，将黄瓜片挤干水分备用。

在碗中加入蒜末、香菜、辣椒油、醋、白糖和水，调成汁。

在黄瓜片上加入调好的汁，拌匀即可。

将凉拌黄瓜放入冰箱冷藏半小时，配上自己喜欢的调味料即可享用。

晚饭菜谱 - 番茄炒蛋

家常番茄炒蛋是一道非常经典的夏季晚餐菜品，即方便又美味。盛产的新鲜番茄加上口感柔软炒鸡蛋，怎能不叫人回味无穷呢？

原料：

番茄、鸡蛋、盐、小葱、生抽、白糖、植物油

做法：

番茄洗净切小块，鸡蛋打散，小葱切末备用。

锅中倒入植物油，热油后倒入鸡蛋，用铲子搅散成碎末，煎至全熟后捞出备用。

锅中再加入少量植物油，放入葱末和番茄，煮至软烂。

加入盐、生抽和白糖，调味后出锅。

将炒蛋放在已经熟烂的番茄上，再次翻炒几秒即可。

晚饭菜谱 - 清炒芥蓝

芥蓝不仅口感清脆，独具特色，而且能够增强机体免疫力。夏季适合食用清淡的菜品，清炒芥蓝作为夏季晚餐佳品，不仅味道清新爆棚，而且热量低，营养丰富。

原料：

芥蓝、盐、蒜末、植物油、鸡精

做法：

芥蓝洗淨，切成段。

锅中倒入植物油，放入蒜末煸炒，炒至香味出来，放入芥蓝略煸炒。

加盐调味，加半碗水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。

加入鸡精提鲜，再次快速翻炒几下。

出锅前放一些香油，提香提味。