家常晚餐必备肉类菜谱8道！

晚餐是一天中最重要的一餐，为了让家人的晚餐既美味又健康，我们需要选用一些好食材，烹饪一些美味的家常肉菜。下面给大家介绍8道家常肉菜做法，让您轻松做出美味的晚餐！

1.宫保鸡丁

食材：鸡脯肉、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、花生米、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、醋、清水。

做法：

1、将鸡脯肉切成小丁，用淀粉、盐、料酒、酱油腌制15分钟。

2、花椒和干辣椒炒香备用。

3、锅中放油，加葱姜蒜爆香，倒入腌制好的鸡丁翻炒至变白。

4、加入糖、酱油、盐、料酒、清水烧开，加入花椒和干辣椒继续煮3分钟。

5、最后加入花生米和醋炒匀即可。

2.水煮肉片

食材：瘦肉、花椒、干辣椒、大蒜、生菜、豆芽、葱、姜、盐、鸡精。

做法：

1、将瘦肉切成片，用生抽、水淀粉、盐、料酒腌制15分钟。

2、蒜切末，姜切片，葱切段。

3、锅中放油，加入蒜、姜、葱爆香，再倒入腌制好的肉片煸炒至变色。

4、加入开水，放入生菜和豆芽，煮开后加盐和鸡精调味。

5、待汤汁快干的时候，撒上花椒和干辣椒，再煮一会儿即可。

3.红烧肉

食材：五花肉、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、清水。

做法：

1、五花肉刮洗干净，切成厚度均匀的小块。

2、将肉块放入锅中，加清水烧开后撇去浮沫。

3、加入葱姜八角料酒，再加入生抽老抽冰糖，煮至汁浓肉嫩。

4、捞出肉块，汁水中滤去葱姜等杂质，将汁水留下。

5、将肉块放回锅中，炒至色香味俱全即可。

4.梅菜扣肉

食材：五花肉、梅菜、葱、姜、料酒、盐、酱油、冰糖。

做法：

1、将五花肉和梅菜分别洗净泡发，备用。

2、将五花肉切成薄片，加入葱、姜、料酒、盐、酱油拌匀，腌制20分钟。

3、锅中加入冰糖，加入适量的水，开火煮至糖化。

4、将腌制好的肉片放入糖水中，加入梅菜，盖上盖子用小火蒸煮40分钟。

5、倒出多余的水份，将肉片翻扣在盘子中，即可。

5.糖醋里脊

食材：里脊肉、葱、姜、蒜、鸡蛋、淀粉、醋、盐、糖、生抽、料酒。

做法：

1、将里脊肉切成片，用鸡蛋液和淀粉拌匀后腌制30分钟。

2、热锅凉油，将腌制好的里脊肉煎至两面金黄后备用。

3、葱、姜、蒜切末备用。

4、锅中加入葱姜蒜爆香，加入糖、盐、料酒、醋、少量清水，放入煎好的里脊肉调匀即可。

6.红焖羊肉

食材：羊肉、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。

做法：

1、羊肉切成块，焯水洗净备用。

2、葱、姜切末备用。

3、锅中加入葱姜爆香，加入羊肉煸炒至变色。

4、加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角和清水，转小火焖煮40分钟。

5、羊肉软烂后开大火收汁即可。

7.鱼香肉丝

食材：瘦肉、葱、姜、蒜、辣椒、红椒、青椒、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉。

做法：

1、将瘦肉切成丝，用淀粉、料酒、盐腌制10分钟。

2、葱姜蒜、红、青、白椒、辣椒切丝备用。

3、锅中加油，加入葱、姜、蒜爆香，再加入腌制好的肉丝煸炒至断生。

4、加入泡椒丝和辣椒酱翻炒，再加入青、红、白椒丝、醋、生抽、糖翻炒均匀即可。

8.清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、葱、姜、蒜、花菜、胡萝卜、盐、料酒、生抽、姜汁。

做法：

1、将鲈鱼去鳞、去鳃、去肚腔，清洗干净，用刀沿鱼骨从头到尾片成两片。

2、葱姜切成丝，姜汁备用。

3、花菜、胡萝卜焯水备用。

4、将鲈鱼摆入蒸锅中，铺上葱姜丝和焯水过的花菜、胡萝卜。

5、加盐、料酒、生抽翻淋，再撒上姜汁，热水蒸8-10分钟即可。

以上就是8道家常晚餐必备肉类菜谱，根据个人口味适当调整食材的搭配和份量，您也可以像大厨一样做出美味的晚餐！