春季炖菜菜谱家常菜做法：

春季是一年中非常适合炖菜的季节，因为气温适中，炖菜不会过于油腻，同时也可以多吃一些清淡的食材。下面就来介绍一些春季炖菜的家常菜谱和做法。

一、红烧茄子

材料：

茄子

猪肉末

蒜瓣

姜片

香菜

盐

酱油

糖

油

做法：

将茄子洗净切成段，用水焯烫，然后捞出待用。

锅中加油，放入蒜瓣、姜片、猪肉末煸炒至熟透。

倒入茄子段，加入适量的盐、酱油、糖，继续煸炒均匀。

加入水，待水开后转成小火，盖上锅盖，炖煮10-15分钟。

最后撒上香菜即可。

二、鸡汤炖土豆

材料：

土豆

鸡肉块

葱姜蒜

盐

白胡椒粉

料酒

清水

做法：

将土豆去皮切块，鸡肉块也洗净待用。

炒锅中放入少量的油，放入葱姜蒜爆香。

将鸡肉块加入锅中，煸炒至微黄。

加入清水，待水开后放入土豆块，加入盐、白胡椒粉、料酒。

转成小火用文火炖煮30分钟至土豆软烂，鸡肉熟透即可。

三、翠园清炖排骨

材料：

排骨

竹笋

香菇

枸杞

葱姜蒜

盐

料酒

做法：

排骨先焯水去血水，竹笋、香菇也要焯水。

炒锅中放少量油，放入葱姜蒜煸炒。

倒入焯过水的排骨，放入料酒，继续煸炒至熟透。

加入适量的清水，加入焯过水的竹笋、香菇、枸杞。

转成小火，用文火炖煮1个小时。

加入适量的盐，再炖煮10分钟。

以上三款春季炖菜都非常适合家庭制作，营养丰富，味道鲜美，做法简单易学，大家可以尝试一下哦！