猪手(家常美味，猪蹄烹制大全)

猪手，也叫猪蹄，是一种美味可口的传统家常菜。猪手烹制方法多种多样，可以选择烤、炖、煮等不同的方式，因此味道也各具特色。下面介绍几种烹制猪手的方法，让你轻松做出地道美味的猪手菜肴。

烧烤猪手

烧烤猪手可以说是比较容易烹制的一种方法，只需要事先将猪手腌制一段时间，然后放到炭炉上烤就可以了。具体步骤如下：

1. 先将猪手去除毛，然后清洗干净。

2. 将猪手放入腌料中腌制大约5个小时（腌料可以根据自己的口味来加入调料）。

3. 炭火烧制，翻面烤至表皮金黄，即可上桌。

红烧猪手

红烧猪手是一种口感鲜嫩，味道香浓的猪肉菜肴，适合脾胃虚弱的人群食用。具体步骤如下：

1. 将猪手切成块状，用开水泡一下，再焯水备用。

2. 锅中倒入适量的油，加入姜蒜炒香，放入猪肉块煸炒至表皮金黄。

3. 加入适量的老抽、生抽、盐、料酒，再加入适量的水，烧开后转小火煮制2个小时左右即可。

4. 最后放入一些细葱、八角等调味料，稍微煮一会儿，猪手就可以上桌啦。

清炖猪手

清炖猪手的特点是味道清淡，营养丰富，适合脾胃虚弱、营养不良、气血亏虚的人群食用。具体步骤如下：

1. 烧一锅热水，放入猪手焯水去除油腥味。

2. 洗净猪手，与生姜、葱段、料酒、清水一起放入炖锅中，用大火烧开后转小火炖1个小时左右。

3. 炖至肉质烂熟后，加入盐和胡椒粉，煮5分钟左右即可。

蜜汁猪手

蜜汁猪手是一道色香味俱佳的猪肉菜肴，具有滋补益气、补养身体的功效。具体步骤如下：

1. 将猪手切成薄片状，用开水焯一下水后捞起备用。

2. 热锅冷油，加入蒜末和姜末炒香，放入猪肉片翻炒一会儿。

3. 加入蜜汁、生抽、盐、胡椒粉、料酒调味，翻炒均匀后加水烧开。

4. 最后加入淀粉水勾芡，再撒上少许葱花即可。

以上就是几种烹制猪手的方法，不同的烹制方式会让猪手味道变得更加丰富多彩。适当地食用猪手能够补充身体所需的胶原蛋白和矿物质，但是对于一些人群如高血压、高胆固醇、肥胖等还需适量食用。