准备材料

猪蹄2只、姜3片、葱1根、料酒1小杯、生抽3大勺、老抽1大勺、糖适量、盐适量、水500毫升、八角2颗、香叶2片。

食材处理

将猪蹄洗净切成小块，姜切片，葱切段。加入热水中将猪蹄煮沸，捞出洗净血沫。

入锅煮炖

将猪蹄放入煮锅中，加入适量清水至淹过猪蹄。放入葱段、姜片、八角、香叶、料酒煮沸，转小火倒入生抽、老抽拌匀，然后加盖慢炖，炖煮3小时左右。

加热调味

将炖好的猪蹄盛出，然后加入糖和盐调味，再用小火加热15分钟，直到猪蹄入味变软。

出锅装盘

出锅前将汤汁再烧浓稠，然后将熟猪蹄垫在盘底，把浓汁倒在猪蹄上即可。

小贴士

1. 猪蹄必须带皮一起煮，这样猪蹄能够更好的入味，炖出来的肉质更鲜美。

2. 烧猪蹄时炖煮时间至少要3小时以上，才能煮软煮烂。

3. 炖煮过程中一定要多次加水，以免猪蹄煮干烂锅。

4. 调味时可以根据个人口味加入适量的糖和盐，并且要适当多烧浓稠汁水，口感更好。

家常烧猪蹄是一道非常美味的下饭佳肴，营养丰富，口感鲜美，适合各种人群食用，是一道家庭宴客必备的菜品。