夏季菜谱家常菜鱼的做法(夏日美味！家常菜谱烹制鲜美鱼肴)

夏天是吃鱼的好时机，烹制一道清爽可口的鱼肴，能够带给大家一份解腻的感觉。无需过于华丽或复杂的烹饪技巧，下面分享一些家常菜鱼的做法，让你在家也能轻松做出美味的鱼肴。

酸辣口味的鱼香茄子煲

材料：

茄子500克

鱼片300克

豆瓣酱2勺

葱姜蒜适量

盐、鸡精、料酒、生抽、醋、糖、淀粉适量

做法：

将茄子切成长条，焯水备用。将鱼片加入料酒、盐、淀粉拌匀备用。

锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，倒入豆瓣酱炒香。

加入适量水，放入焯水后的茄子，煮至软烂。

加入鸡精、盐、糖、醋、鱼片和生抽，搅拌均匀，煮至鱼肉变白，勾芡即可。

清热解暑的冰镇鲜鱼汤

材料：

鲜鱼500克

青葱1根

姜片3片

蒜头适量

米醋、盐、味精、白胡椒粉、切好的青椒、红椒、黄瓜适量

做法：

将鱼片洗干净加入盐、姜片、米醋、青葱拌匀腌制15分钟。

在水中放入蒜头、姜片煮沸，倒入腌制好的鱼片，煮至熟透。

在盘子中铺上切好的青椒、红椒、黄瓜，淋入少量米醋和盐。

取出鱼片放入盘子中，浇上鱼汤，最后撒上白胡椒粉和味精，即可放入冰箱冷藏，冰凉的口感解暑开胃。

干煸口感鲜脆的咸鱼炒茄子

材料：

茄子500克

咸鱼50克

葱姜蒜适量

辣椒适量

盐、生抽、糖、鸡精、料酒适量

做法：

将茄子去皮切块，焯水去膻味备用；将咸鱼泡水去盐味，切碎备用。

锅中倒油，加入葱姜蒜和辣椒爆香。

将咸鱼加入锅中，煸炒出香味，加入焯水后的茄子继续翻炒。

加入盐、糖、鸡精、料酒调味，最后加入少量生抽和翻炒均匀即可出锅。

以上就是几道简单易学的夏季家常菜鱼做法，适合大多数人的口味，自己在家尝试一下，也许你会意外地发现你自己的厨艺已经有了长足的进步。