简单易学家常菜做法

家常菜是我们日常生活中最常见的菜品，也是我们能够轻松掌握的菜品之一。以下是几种简单易学的家常菜做法和配菜推荐。

番茄炒蛋

1. 将鸡蛋打散，加入少量盐和味精，搅拌均匀

2. 热锅凉油，倒入蛋液，用铲子煎熟

3. 盛出蛋块后，将洗净的番茄切块，倒入热锅中炒软

4. 加入一点点盐和糖，炒匀后倒入蛋块

5. 快速翻炒均匀即可

番茄炒蛋可以搭配米饭或者烤面包作为早餐，也可以作为主菜搭配一份蔬菜沙拉。

宫保鸡丁

1. 将鸡肉切块，加入盐和料酒腌制

2. 将葱姜蒜切末，将干辣椒、花椒炒香搁置

3. 热锅凉油，将鸡肉块炒熟

4. 倒入切好的葱姜蒜末和炒香的辣椒花椒

5. 倒入适量的生抽、老抽和醋翻炒均匀

6. 最后加入炒熟的花生米，翻炒几下即可

宫保鸡丁可以搭配米饭或者烤面包作为主食，也可以作为下酒菜配一杯啤酒。

番茄炖牛腩

1. 将牛腩腌制15分钟，浸泡至少3小时，去除腥味

2. 葱姜蒜切末备用，番茄切块备用

3. 热锅凉油，将牛腩煎至微黄色

4. 加入适量的料酒和盐，煮去血沫

5. 倒入葱姜蒜末和番茄块，加清水没过牛腩

6. 萝卜切块，加入煮烂

7. 最后加入胡萝卜切块，煮至牛腩酥烂

番茄炖牛腩可以搭配米饭或者面条作为主食，也可以作为汤品搭配一份小米粥。

梅菜扣肉

1. 肉洗净后放入沸水里焯水，然后洗净剁成一寸见方、约五分厚的薄片

2. 梅菜切碎，加少量油和糖炒香，加入少量盐和鸡精备用

3. 热油锅，加入冰糖化成焦糖，放入肉片煸炒

4. 放入生抽、老抽和花雕酒，再加入煮烂的梅菜，倒入热水没过肉片

5. 大火煮开后转小火煮，大概40分钟左右

6. 转大火收汁，收到肉片表面微微发黄，汁水粘稠即可

梅菜扣肉可以搭配米饭或者烤面包作为主食，也可以作为下酒菜搭配一杯白酒。

黑椒牛肉

1. 牛肉处理干净后切条备用，青椒切片，红洋葱切丝

2. 干辣椒预处理成粉末，称出一勺黑椒粉备用

3. 牛肉加盐、白胡椒粉、生粉做成均匀的腌料和黑椒粉拌均匀腌制20分钟

4. 将锅加热，快速倒入油，待油7成热后放入腌制好的牛肉

5. 煎至两面变色后，倒入红洋葱丝和青椒继续翻炒

6. 加适量的生抽和老抽调味，半碗开水烧开后倒入锅中

7. 汤汁烧开后，用少量水淀粉勾芡，起锅前撒上少量芝麻即可

黑椒牛肉可以搭配米饭或者面条作为主食，也可以作为汤品搭配一份小米粥。