潮汕菜简介

潮汕菜是一种源于珠江三角洲地区的独特菜系。潮汕菜的特点是醇、美、鲜、嫩、清。它大致可分为两大类，“烹大海”和“烹大地”。“烹大海”以鲜美的海味为主要材料，如海蜇、海螺、海参、海虾等。“烹大地”则以鸡、鸭、鱼、猪等为主料，口味独特、味道鲜美。潮汕菜系不仅口味独特，健康营养，而且种类丰富，各具特色，深受广大食客喜爱。

春节潮汕菜谱

春节是中国最重要的传统节日。作为全家团聚的时刻，除了吃美食之外，也代表着美好、团圆和幸福。下面介绍几道可口的潮汕家常菜谱，希望能给您带来春节的浓浓感情和美味佳肴。

潮汕蒸粉果

粉果是一道潮汕传统小吃，材料简单易得。原料有粉皮、鲜虾、瘦猪肉、木耳、干贝、蒸饺馅等。将虾、猪肉、木耳、干贝加入饺子馅中，拌均后包入粉皮，用大火蒸十多分钟即可。

潮汕蒸鲳鱼

潮汕蒸鲳鱼清淡可口，非常适合春节食用。将新鲜的鲳鱼用盐和黑胡椒均匀地搓匀，再在鱼上撒上葱姜蒜和花雕酒，用蒸锅大火蒸十分钟，撒上香菜即可。

潮汕蒜蓉粉丝蒸花蟹

粉丝蒸花蟹是一道潮汕传统名菜。将花蟹煮熟后，用剪刀将腹部打开，剔除内脏，加入蒜茸、姜末、葱花、生抽、花雕酒等调料，加入粉丝，用大火蒸制10分钟左右即可。

潮汕葱油拌贡丸

葱油拌贡丸是潮汕特色小吃之一，简单易做，十分美味。把贡丸焯水煮熟后，捞出备用。将葱、姜、剁碎的虾仁、酱油、料酒和少量蚝油搅拌均匀，倒入热锅中，放入贡丸，快速翻炒，最后加入葱油和香菜拌匀即可。

潮汕蒸猪脚

蒸猪脚是餐桌上的美食佳品。将猪脚洗净切块，加入葱姜、花雕酒和清水烧开后，放入蒸锅中蒸1个小时左右，取出后加入盐、糖、麻油、葱姜和蒜末一起拌匀即可。

潮汕豆腐卤

豆腐卤是潮汕人的传统名小吃之一，以豆腐为主要原料，加入五香调料、酱油、白糖等熬制而成。豆腐在烹制之前应该用开水焯一下，以去除豆腥味。接着用锅将红糖溶化，添加酱油、豆瓣酱、五香粉、老抽等调料煮开，再放入焯好的豆腐，用火慢慢炖煮，让豆腐充分吸收酱料的味道即可。

潮汕炸元宵

炸元宵是潮汕传统小吃之一，是春节期间必不可少的大吉小利。将用糯米粉制作的元宵放入炸锅中炸至表面金黄色即可。把炸好的元宵沥干油后，裹上沾有芝麻的糖粉，口感酥脆外皮，嫩滑甜蜜的汁水缓缓流出，吃起来回味无穷。

结尾

以上六款潮汕家常美食，口感鲜美，色香味俱全，是春节饮食必备的食品。同时，也代表着全家团圆、幸福和美好的象征。在春节之际，与家人朋友一起分享自制的潮汕美食，品尝佳肴美味，共度团圆时光。