家常菜水鸭汤做法

水鸭汤是一道很受欢迎的家常菜，特别受到广东人的喜欢。制作时，配料简单，制作步骤也不难，但是味道鲜美，汤色清亮。下面是传统家常做法，让你轻松学会如何制作又香又鲜的水鸭汤。

所需材料

半只水鸭

2个生姜

2个葱

适量盐

适量老抽

适量料酒

500毫升水

制作步骤

将洗净的水鸭放入锅中，加入清水煮开，煮2-3分钟捞出控水。

将锅刷干净，重新放在火上，倒入少量食用油。

放入切好的生姜和葱，煸炒出香味。

加入适量料酒和老抽，煸炒均匀。

把水鸭放入锅中煸炒，使其均匀地裹上调味料。

倒入适量清水，水量不能超过鸭子的高度。

加盖大火煮开，撇去浮沫，再转小火煮2个小时。

加入适量盐，煮开即可。

注意事项

1.煮水鸭汤的时候要开大火煮开后再转小火慢慢炖煮，不要一直大火煮，这样汤会比较清亮。

2.撇去浮沫时一定要花时间仔细清理，以免影响汤的颜色和口感。

3.如果喜欢更咸的口感，可以根据自己的口味再加盐。

4.此水鸭汤除了鲜美，还有助于补充身体所需的营养物质，常喝可以起到滋补身体的作用。

家常菜水鸭汤做法虽然简单，但是风味却是非常棒的。趁着汤还热的时候，加点葱花或香菜等辅料，可以让汤更加美味。同时煮出的水鸭汤不仅美味可口、清亮爽口，还具有很好的保健作用。欢迎尝试制作。