湖北菜谱家常菜做法 菜单(湖北菜谱经典家常菜，快来学做！)

湖北是中国的历史文化名省，同时也是美食之地。湖北菜肴以重油重辣、口感浓郁和鲜香可口为特点。今天，我们为大家介绍几道经典的湖北家常菜谱，让你在家里也能轻松地品尝到湖北美食。

蒜蓉辣椒烤鱼

材料：

草鱼一条

葱姜蒜适量

红椒、青椒适量

橄榄油适量

盐、辣椒面适量

做法：

草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成四个大小均匀的块。

在鱼块上抹上适量的盐，然后放置十几分钟。

在蒜泥和辣椒面中加入适量的橄榄油，混合均匀后，再把鱼块均匀地涂上蒜泥和辣椒面膏。

将红椒、青椒洗净后切成小块，放入鱼盘中。

将鱼块依次放入鱼盘中，用锡纸将鱼盘封住，并用手在上面轻轻敲打几下，以便香料更好的入味。

将鱼盘放入烤箱，180度，烤15分钟左右。

烤好后，将锡纸打开，再将鱼块码在砂锅里，撒上切成蒜末的蒜头和适量的辣椒面，再快速烤制几分钟即可

干煸四季豆

材料：

四季豆300克

葱姜蒜适量

辣椒适量

盐、鸡精、料酒、酱油适量

干辣椒6个

做法：

将四季豆洗净，去掉头尾，撕成段。

葱姜蒜切成粒状，辣椒切成细条状。

锅中放入油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒，煸炒出香味后捞出备用。

锅中再倒入一些油，烧热后放四季豆，翻炒几分钟后加入适量的盐、鸡精和少许的料酒和酱油。

炒至四季豆变软烂后，放入煸炒好的葱姜蒜和干辣椒，快速翻炒均匀即可。

黄焖排骨

材料：

猪排骨500克

葱1根

姜1块

青红椒各半个

盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量

做法：

猪排骨斩成小段，用沸水焯水一下，捞出沥干水分，备用。

葱、姜切小块，青红椒也切小段。

热锅凉油，将排骨煎至两面金黄色，放入葱、姜、青红椒一起爆炒均匀。

加牛奶、水至排骨刚刚没过，用料酒、盐、鸡精、生抽、老抽为汤调味，烧开后将汤盖严，转小火炖煮40分钟左右。

煮至排骨软烂入味后，关火，淋上少许香麻油即可。

以上就是我们为大家分享的湖北菜谱家常菜做法，希望大家能够按照方法一步步操作，制作出香气扑鼻、色香味俱全的湖北美食，享受其中的美味！